马来西亚美食地标全攻略

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马来西亚美食地标全攻略



马来菜系是在赴马的印度、中国和中东客商的不断影响下发展起来的。马来西亚各州都有特色美食，不论您身在何处，随时都可大块朵颐！

玻璃市和吉打

玻璃市和吉打位于马来西亚北部，与泰国接壤，是马来西亚的粮仓。两州的稻米产量占到全国总产量的50%。由于历史原因，许多泰国人都聚居于此，久而久之，泰餐酸辣的特点也就完美地融入了当地的美食，柠檬叶、酸橙汁和鱼露是烹饪中常用的原料。

吉打叻沙与槟城叻沙在制作上有所区别，虽然两者都是以虾酱、黄瓜、洋葱和辣椒调制的，但吉打叻沙多用鳝鱼为主料，而槟城叻沙则是用沙丁鱼制作而成。玻璃市和吉打的美食主要有ikan bakar，kanji Kedah 和马来饭团。

槟城

槟城以肉蔻和丁香闻名于世，来自中国、苏门答腊、印度、泰国和缅甸的移民极大地丰富了当地的饮食文化。

槟城的特色美食有印度煎饼、jiu hoo char、Pasembur和阿三叻沙

霹雳

霹雳州蕴藏着丰富的锡矿。该州的着名菜品有怡保粿条和忍当肉。忍当肉是一道马来菜，一般在节日时与米糕、蒸饭或糯米饭一起食用。

雪兰莪和吉隆坡

吉隆坡集中餐、印度菜和马来菜馆于一体，同时还拥有众多的西餐厅可供选择。从高级餐馆到街边小摊，应有尽有！

彭亨

在彭亨，一定要品尝当地的鲜鱼，如苏丹鱼、卡类鱼和鲶鱼等。由于彭亨拥有较长的海岸线，所以这里的海鲜资源异常丰富。

吉兰丹 和丁加奴

吉兰丹和丁加奴以马来美食为主。两州的渔业发达，在海鲜菜肴制作方面也别具一格。


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这里最有名的菜要数epok-epok 和Satar了。epok-epok 是一种以鱼和椰丝做馅的金字塔状的点心。而Satar则是用鱼肉、罗望子汁、椰蓉、辣椒、洋葱和糖制作的一种精美的点心。

森美兰和马六甲

森美兰州拥有为数众多的米南卡保移民，这些移民的饮食文化对当地的马来菜肴产生了深刻的影响，以辛辣为主。忍当肉是该州的名菜。

六甲的饮食文化与其历史密不可分，菜肴集葡萄牙、荷兰、中国菜风格于一炉。大部分菜都以椰浆、辣椒和香草为主要原料。

沙巴和沙捞越

沙巴拥有众多族群，州内雨林覆盖，海岸线悠长，所以有大量的海鲜和山林野味供游客大块朵颐。沙巴州最大的族群Kadazandusun族有一道名菜叫 做hinava tongii，是以西班牙鲭为主料的一道美食。居住在沙巴西南山区的Murut族人制作的野猪肉或鲜鱼竹筒饭，味道鲜美无比。沙巴原住民的特色菜还有 pansoh ayam和umai等。

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