莴笋头的做法有哪些

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莴笋头的做法有哪些



小的时候，妈妈总是很喜欢做莴笋头这道菜给我们吃，可是自从出来工作之后就没有再尝过妈妈的手艺了。但是庆幸的是，上次回家的时候，妈妈就把莴笋头的做法教给我，学会之后发现其实莴笋头的做法也挺简单的。于是现在小编跟大家一起分享一下这道菜的做法，希望大家都能够学会这道美食。 做法

1、莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟 2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精 3、锅中放入菜油烧到滚烫

4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用 小贴士

1.菜油一定要烧热再浇到莴苣笋中，否则会有油腥味。 2.没有菜油可以用其他无味的色拉油代替。 莴笋的营养价值 1莴笋含钾量较高。 2莴笋含有少量的碘元素。

3莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。 4莴笋还含有非常丰富的氟元素。 莴笋的食用效果 1.利尿通乳

促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定


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的食疗作用; 2.防癌抗癌

具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 3.通便排毒

促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴笋的食用禁忌

心悸、淋巴结核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适宜。 莴笋的烹饪小技巧

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

怎么样，看完上文之后，是不是觉得莴笋头的做法很简单呢，其实我们知道莴笋不仅仅味道口感好，而且莴笋还十分有营养，所以如果您也喜欢吃莴笋的话，不妨可以学一下小编所说的做法，相信你也一定可以制作出一道美食。

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