关于吃元宵有哪些注意事项

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关于吃元宵有哪些注意事项



第一、元宵能量密度高，要进行等量主食的替换。

元宵是以糯米粉为原料，加上高油、高糖的馅料做成的。吃3粒元宵相当于摄入一盘炒菜的油量，4粒元宵差不多就相当于一小碗米饭的热量了。所以尤其是超重、肥胖的亲们，建议最好就吃2粒，并且都应该减掉相应的主食。 第二、糖尿病患者，要根据血糖监测情况谨慎吃元宵。

糯米相对于大米来说，对血糖的影响稍微大一些，而且元宵又是以糯米粉为原料的，经过碾磨的食材更碎，颗粒更小，吃进肚子里消化吸收更快，对血糖影响也就更大。 元宵是摇出来的，煮元宵的汤，尤其是不小心煮破的情况下，煮出的汤较浓，里边含有不少糯米粉和馅料，喝进肚子里消化吸收更快，否则血糖又该大乱了……

所以糖尿病患者一定要结合您的血糖实际监测情况，如果血糖最近波动较大，餐后血糖居高不下，建议您最好就不要吃元宵，煮元宵的汤就更不能喝了。 第三、其它吃元宵需注意的人群。

元宵的主要成分是糯米粉，属于高碳水化合物，而且黏性高不易消化;馅料无论甜咸，都含有高热量高油脂，患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的人群都应少吃或不吃。

第四、老人和小孩吃元宵要格外小心!

元宵容易滑落到气管或卡在食道，造成呼吸困难或食道受阻，严重的可导致窒息死亡。因此老人和小孩在食用元宵时要特别当心，佩戴假牙的老年人还要防止假牙被汤圆黏住，一同咽下时被卡住。小孩吃元宵时，切记不可边吃边玩。

如果真的发生意外，食物呛入气管时，要用正确的处理方式，在最短的时间内将异物从气管中取出才可以救命。

汤姆立克急救法”，适用于发生气管异物而造成的呼吸道梗阻患者的现场急救，是由美国的外科医生亨利·海姆立克教授发明的。

具体操作方法：救护者站在患者身后，从背后抱住其腹部，双臂环绕其腰腹部，一只手握拳，拳心向内按压于患者的肚脐和肋骨之间的部位;另一只手成掌按压在拳头之上，双手急速用力向里向上挤压，反复实施，直至阻塞物排出为止。 一、汤圆属精白主食


简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。

建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。 二、汤圆油脂含量高

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。 芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

建议2：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

三、巧克力馅营养价值低

馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。

建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。 四、元宵比汤圆更难消化

元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。

建议4：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。 五、无糖汤圆并非“无糖”

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