螃蟹煮鸡块的做法

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螃蟹煮鸡块详细步骤

1.鸡切块沥干水备用；螃蟹(螃蟹有什么功效)开盖去心去胃切半备用；干葱头拍碎，蒜头去皮，小葱(小葱有什么作用)切葱段备用。

2.武火热油锅，爆香葱头和蒜，放鸡块(鸡块有什么作用)几分钟至金黄色，起锅。

3.螃蟹下锅煎稍许变色，把鸡块倒进去，放干葱、蒜头、料酒(料酒有什么作用)、鸡粉、生抽(生抽的营养价值)，盖上煮五分钟，再放入葱段上锅即可。

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不要选老母鸡(母鸡有什么作用)，肉太硬，没口感。最好是土鸡(土鸡有什么功效)或放养的肉鸡(肉鸡有什么作用)。

干葱头是必备的调味品，提味去腥，如有条件，放一片当归(当归有什么功效)头最好，河鲜和鸡同煮，本来有些怪怪，当归刚好可以融合这两种味。

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