霜打的茄子是好药

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《霜打的茄子是好药》，欢迎阅读！

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

霜打的茄子是好药

作者：

来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第07期

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/d909358d534de518964bcf84b9d528ea80c72f13.html