酒庄庄园随笔

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庄 园 介 绍

麦克拉仑维尔谷（McLaren Vale）距离南澳阿德莱德丘陵（Adelaide Hills）只有一小时的车程，一直以来都被附近居民视为的理想度假胜地。麦克拉仑维尔被山脉和海洋包围，此处生产的美酒更是在澳洲首屈一指。这片海拔300米的土地从海岸线开始连绵起伏，孕育着许多叹为观止的景色和历史悠久而又美丽迷人的沙滩。昔日，联排的优质葡萄藤，石头盖的农舍，起伏的土地和质朴的村落交织在一起，这个有名的村庄便是依澜雅葡萄酒的发源地。

依澜雅庄园

依澜雅庄园(Elanya Estate)专注于为您奉上最具有麦克拉伦谷（McLaren Vale)独特风味的葡萄酒，我们荣获殊荣的葡萄酒采用了生态的葡萄栽培法和传统的酿造工艺，以确保滴滴美酒都带着这片土地甚至整个地区的特色。 目标

依澜雅庄园(Elanya Estate)致力于选择阿德雷德山和麦克拉仑维尔谷的优质葡萄，包括适宜凉爽气候的白葡萄酿造成优质的葡萄酒。只有拥有完美比例的葡萄风味，良好结构和优雅口感的葡萄酒才能散发出浓郁的气息。

葡萄园

经过多年经验的积累，我们熟练地掌握了葡萄种植栽培的技术。这种技术要求我们严格地保持风味和浓度的最大化体现，这也是产于依澜雅庄园的葡萄酒闻名于众的原因。产于此的葡萄只使微量的喷雾，并且保证不使用任何杀虫剂。在冬季，我们为葡萄藤进行手工修剪，在来年秋季，优质的葡萄成熟，为我们浓郁醇厚的葡萄酒提供最好的原料。

我们种植的葡萄品种主要有：西拉（Shiraz），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），歌海娜（Grenache），莎当妮（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）。

酿造年份

至优高品葡萄酒酿造的关键步骤是从选取恰当成熟的葡萄果实开始的。一般来说，我们的白葡萄在二月初丰收，接着西拉成熟，然后便轮到赤霞珠和歌海娜。在晚上，我们用机器收割成熟的果实并且直接将他们传送给压榨机。 酿造

通过碾压机，新鲜的果实被压榨出葡萄原浆。在将白葡萄原浆倒入特质容器进行发酵之前，白色的原浆将被冷冻储藏以分离出果肉。而红葡萄将在保留果皮的情况下至少发酵五天。我们精心选用的酵母菌和适当的环境温度使我们的发酵过程得以控制。

保持低温和瓶装的白葡萄酒保留了新鲜的白葡萄的浓郁风味。存放于橡树桶发酵的葡萄酒会被监控，我们定期也会从桶上的小洞中取样，最后在合适的时候将它们灌装。经过橡木桶发酵和菌群的融入，使得我们的葡萄酒更添馥郁的果香，为您提供更丰富的口感。

依澜雅庄园优质葡萄酒的最大特点是平衡。我们的酿酒工艺可以精确地将葡萄果实，橡树与风味完美融合，确保依澜雅庄园出产的葡萄酒为您奉上最为优雅的风味，丰厚的口感和最佳的体会。

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