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《端午的鸭蛋》阅读答案
《的鸭蛋》这篇文章讲述的是，高邮人善于腌鸭蛋，告诉大家一个怎样的呢?下面就让给大家提供一些《端午的鸭蛋》吧，希望能对你有帮助!
①A.我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，答复之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大快乐的，好似我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比! B.曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
②C.高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的。平常食用，一
般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢! 1.分别用一句话概括每段内容。 第①段： 第②段：
2.作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀? 3.文中画线的分别表达本文语言的什么特点? A处： B处： C处：
4.“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗?为什么?
5.袁枚是代诗人、诗论家，文中引用他的文章说明了什么? 6.文段的字里行间流露出作者的怎样的思想感情? 7.从语段的语言运用上，你得到了什么启发? 8、简要概括上面选文的大意(2分)
9、你认为作者引用《腌蛋》原文有什么作用?(3分)
10、选文以沉着的笔墨，对家乡的鸭蛋如此津津乐道。表达了作者怎样的思想感情?(3分)
11、汪曾祺的语言非常有特点，你能从选文中选择一句并分析吗?(3分)
12、每个人的家乡都有特产，你能简要介绍你家乡的特产吗?(3分)
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2022-10-17
