酒吧管理制度及管理精萃-酒水部经理

2023-03-11 20:03:19 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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酒吧管理制度及管理精萃-酒水部经理

（直接上级：常务副总经理）下级：调酒师、吧员

1、具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。 2、负责和其他部门的工作协调。 3、负责本部门的工作会议及员工培训。

4、检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5、检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6、检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。 7、负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。 8、督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。 9、服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。 ——工作流程——

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。)B2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。