食堂菜的每人用量标准

2024-01-21 00:24:12 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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食堂菜的每人用量标准

食堂的菜量是经过精心计算的，为了满足营养多样化饮食的要求，同时又不浪费一粒米，食堂的菜肴有一定的每人用量标准。首先，每人用量的调整是要根据年龄段、性别、物质状况等来确定的，比如儿童、青少年、成年人、老年人等等，如果有些人体重特别重，那么菜量也要增加；如果有些人因为一些原因体重特别轻，那么菜量要减少。其次，调整菜量时还要结合每个季节特有的营养成份考虑，夏季需要吃更多的清淡食物，以保护身体免受高温伤害；冬季需要多吃肉类等高热量的食物，帮助人体保持较高的体温。此外，每顿饭主食的每人用量，一般是在150-200克之间，主菜根据菜种的多少而定，一般2-3道，可以每道40-60克。副菜的每人用量在30-50克之间，汤的用量在200-250毫升之间。在安排食堂用餐的时候要按照这样的标准，使食堂各种菜肴营养搭配协调，用量合理，有利于每个人都保持良好的膳食结构，每天都能上桌“吃得健康，吃得放心”。