学校食品安全检查管理制度

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学校食品安全检查管理制度

为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律规章制度，制定本管理制度。

一、依照法律及法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采用有效管理措施，保证食品安全，按照许可经营范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮许可证，接受师生监督。

二、建立食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的人员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任人，严格落实监管部门的监管意见和改进要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全培训，员工健康管理、索要发票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、餐饮中心按照制定的自查记录表对各餐厅经营场所、食品、行为等如实逐项自查，每周自查一次，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，自查记录存入档案妥善保管，随时接受监管部门检查指导。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现为题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的


行为。

七、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按有关规定处理。

八、各种检查结果记录归档备查。

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