暨大外卖餐饮SWOT分析

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Devil city 饿魔城（涵盖中式、西式、甜品等加盟连锁餐厅） 暨南大学及其周边餐饮辐射网 饿了么（共有 89 间餐馆进驻，聚集于陶育路与石牌东路）

1、主要送餐范围以暨大为主， 参与 9.9 元天河白领送餐区有 5 间餐厅，月销量约 2000 订单。 2、中式快餐占约 80%，主要以粥粉面饭为主食； 月销量最高是连升菜餐厅， 约 6300 订单； 热门餐厅平均月销量 2500 订单。

3、西式炸鸡汉堡类快餐有 5 间，月销量最高是艾味客，约 2400 订单。 4、寿司类餐厅有百变禾田寿司等，月销量约 5、甜品奶茶类餐厅有大口九等，月销量约 7000 订单。

7、综合来看，月销量超 2000 订单的餐厅，有 15 间，中式 11间、西式风味 3 间、炸鸡汉堡 1 间。

8、7 月份以来，在饿了么平台上，对比了贝岗的快餐餐厅，月销量最高仅为 得出暨大快餐行业具备很强的潜在发展能力。 美团外卖

1、 由于美团外卖处于发展阶段，因此订单量比不上饿了么，但是，在美团外卖上，月销量 最高的是

德国吸特乐，约 1800 订单，热门餐厅平均 300 订单。

2、 同时对比贝岗以及大学城这边， 平均仅为 50订单，销量最好的是豪嘉基 （北亭），约 1300 订

单，因此可见，在 7 月份，暨大的订单量完胜贝岗。 淘点点

1、暨大销量较为平均，热门餐厅销量约 1500 订单。

1000 订单。

6000 订单。其他热门餐厅

2、贝岗销量最高的是潮盛套餐饭、我家小厨、湘龙木桶饭，约

3500 订单，而

950 订单。 120 订单。

6、特色风味餐厅，例如台湾、朝鲜、日式、意式等餐厅也倍受欢迎，其中德国吸特乐，月 销量约

暨大月销量最高达 7000 订单，综合分析学生放假，竞争激烈程度，辐射范围等影响因素， 同时也可以

华工北门

饿了么（共 54 间餐馆进驻）

1、很多已经休息， 只有 7间餐馆正常营业。 7月份销量最高为绿花香煲仔饭， 约 3000订单， 热门餐厅销量约 1800 订单。

2、华工有一间名叫 One+Tow 甜品店， 7 月份销售状况良好，约 1200 订单，值得借鉴。 美团外卖

1、 营业中餐厅平均月销量 80 订单，最高销量隆江猪脚饭，约 600 订单 淘点点

1、 销量最高是黄小吉，约 3000 订单，其次是值得一尝，约 2500 订单。热门餐厅销量 600 订单左

右。




暨大外卖餐饮行业 SWOT分析——Devil City饿魔城

S （优势）：

W （劣势）：

1、 标准化工艺大幅减少成本， 增大利润空间； 1、 资金不太充裕；

2、 标准化工艺缩短制作时间，加快送餐速度； 2、 对于外卖餐饮行业经验相对缺乏，没有实 打3、 产品类丰富多样，涵盖中式、西式、甜品； 实地执行过相关项目。

4、 产品质量严格把关，保证新鲜，业界良心； 3、 核心团队技能不全面，例缺少美工，摄影 5、 生产运作管理制度规范化：流水线生产， 提师，专业的公关推广等；

高效率；送餐制度采用区域分包，责任明 确，避免4、 产品不熟悉，很难制定热销组合以及推荐 套出错；售前售后管理人性化，增强 用户粘性，提高餐； 重复订餐率；财务管理公开 透明，共同监督； 6、 O2O运营模式创新，充分利用线上订餐平 台提供的推广资源，打造特色品牌；市场推 广执行力度强，充分结合事件营销与媒体力 量，打造话题爆点和优惠活动，提高知名度。

7、 具备优秀的团队建设能力， 定期开展员工 培训，内容包括 PS美化、执行力、领导力、 生产供应链整合优化、品牌加盟与管理等， 营造学习与创新的文化，增强凝聚力；

O （机会）：

1、 线上订餐平台（饿了么、美团外卖、淘点

T （威胁）：

1、 外卖市场趋近饱和，商豕竞争激烈，产品 同

点）高速发展，引导用户从传统的电话订单 转变为质化严重，利润空间不大；

从服务更好，体验更优的移动终端订 餐，让新商家2、 租金成本稍咼，前期投入成本大，存在较 大更好地推广，打响特色品牌； 的偶然性，而且退出机制困难，有一定的 风险； 2、 9月份，新生入学，尝鲜率增高，更容易 形成

3、 饮食行业监管力度较大，营业牌照办理有 一

口碑传播，无疑是给新品牌迅速推广发 展打开的一定难度； 扇门； 4、 新品牌进驻，消费者未必冃匕认可，培养用 户3、 饿魔城加盟店优惠政策，免加盟费，提供 培要一段时间，以及做相关的推广投入； 训、设备以及技术等支持，冋时能够采购 低成本咼质量的食物材料；而且能够争取宣 传推广费用的补助等，最大限度地降低经营 成本，提高利润空间。 4、 地理位置优越，左邻是公司白领，右里是 暨大学生，辐射范围以及消费群体较广；根 据线上订餐平台的数据分析可得，白领群体 可以保证了寒暑假的订餐量不会大幅度下 降，仍能保证正常营业；暨大学生的消费能 力稍强，外卖订餐的人数比例咼于其他咼校。

（暂没有数据可以支撑！最好真的实地考 察！）

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