“阿亮找茶”之前夜浮梁买茶去-找茶卖茶

2022-09-15 22:19:13   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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浮梁,前夜
阿亮找茶之前夜浮梁买茶去|找茶卖茶

“阿亮找茶”之前夜浮梁买茶去|找茶卖茶

还记得唐朝大诗人白居易脍炙人口的一首长诗《琵琶行》?其中“商人重利轻别离,前夜浮梁买茶去”诗句不仅传诵千古,也让现代人普遍将浮梁茶列为“通向世界的一张历史名片”。而同时期茶圣陆羽《茶经》所述的“歙州茶生婺源山谷”,更使得紧邻的婺源茶自古即名满天下。

浮梁与婺源均位于中国江西省,地名从唐朝至今始终未曾改变,后者目前行政规划为江西省上饶市婺源县,浮梁县则从上饶市脱出而隶属景德镇市管辖。地至今仍保有唐朝留下的矮化型乔木古茶园,而浮梁茶农尽管多属于个体户小型经营。却保留了最古老的制茶方式,除了晒菁外,大部分的绿茶炒制居然与云南少数民族烘菁毛茶的工序相同,跟台湾最南端的“港口茶”相似度也高达90以上,让我大感惊奇。

为了探讨千百年前,茶树从西南向中原传播以及茶叶制作工艺从布朗族、尼族等少数民族到中原汉族的渊源与演变,我特别在江西省上饶市商务局郑卫平局长的热情邀请与全力赞助下,踏上了中原古老的两个茶乡浮梁与婺源。 浮梁是悠远的茶文化故乡,远从唐代的片茶(也称团茶或饼茶)就已名满天下,其后仙芝、嫩蕊、福合、禄合等名茶,历经宋、元、明、清数代且多列为贡茶,特色为叶色清香持久、滋味甘醇绵长,且外形纤细匀称、条索紧细,属世界三大高香茶之一;明末戏曲大师汤显祖曾为文盛赞说:“浮梁之茗,冠于天下”。 除了茶,浮梁也是最早的瓷器之乡,远从宋代就已“摘叶为茗、伐楮为纸、坯土为器、茶瓷互利”。民间传说浮梁制瓷更始于汉代,所谓“新平冶陶,始于汉世”,当时考虑烧瓷污染,而在瓷矿下游集中烧瓷,久而久之形成了昌南古镇。尽管昌南在宋朝景德元年(公元1004)改名为景德镇,但从昌南的英文China小写为瓷器,大写则是中国来看,显然中国作为瓷器大国,最早应溯源自浮梁,著名的烧瓷原料“高岭土”也来自浮梁,所谓“高岭土、瑶里釉”。元朝更曾在浮梁设立瓷局,建有专烧御器的枢府窑。

从省会南昌下机,经景德镇前往作为陶瓷发祥地而得名的瑶里古镇,古名“窑里”,也是浮梁最具“瓷之源、茶之乡、林之海”特色的地方。一条逶迤清

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澈的瑶河贯穿东西,错落有致的古建筑群则临水而建,包括保存完好的明清商业街、牌楼、宗祠、进士第、大夫第等,从西汉建镇迄今,已有20XX多年历史了。深具徽派建筑特色的粉墙黛瓦掩映青山绿水之间,飞檐翘角则在杨柳飘逸的水面荡漾,现代与古典交会的丰饶景象,让我忍不住“咔嚓咔嚓”猛按相机快门。 时值春茶采收季节,那方才见妇人在河畔洗衣,孩童在一旁喧闹嬉戏;这端敞开的老旧木门内,但见茶农徒手在黑亮的铁锅内以文火同时炒茶揉茶,远道而来的茶商忙着挑茶选茶,看不出“重利轻别离”的倾向,倒是扯开嗓门大声议价的举动,引来许多老外观光客的侧目。

我特别挑了些刚炒熟的绿茶,以沸水直接冲入随身携带的评鉴杯内,黄绿透亮的茶汤顿时将清香溢满屋内。慢慢沁入心腑后,饱满甘醇的滋味在口腔中持久不散,纯由慢火手工炒制的独特风韵,也非现代机器成就的茶品可以比拟。作为唯一进入《唐诗三百首》的茶品,浮梁茶历经千百年的严苛考验,魅力依然丝毫不减。

号称“中国最美的乡村”的婺源。茶乡主要在赋春。与台湾或福建、广东等地常见,背着大篓快速采摘一心二叶的采茶景象不同:穿着藏青色布衣的妇人腰间竹篓只有水壶般大小,但见她聚精会神地在单一茶树上采摘毛尖嫩芽,并不时抬起臀部挪移着板凳前往下一株,刚冒出新芽的春尖隐栖在一片苍绿中,让清明时节特有的香樟花香凉风吹拂着。由于婺源古代属于徽州所辖,保留了大批古朴典雅的徽派建筑,作为茶园背景更衬托江南的秀丽。采茶的大娘说,1斤“赋春绿”有6万余芽,每株约摸200芽,每日辛勤采摘的结果,所得也不过6斤左右的鲜叶,工资约20元人民币,口诀是“芽梢不要开了叶,只采芽尖不采短小”。 婺源茶叶种类繁多,其特征在于叶质柔软细嫩而光滑。水色澄清而滋润。代则以外形细紧纤秀、弯曲似眉的“茗眉”最为著名。上饶市商务局秘书吴麒告诉我,必须采摘白毫显露、芽叶肥壮,且大小或嫩度均一的芽叶,完整工序包括摊放、杀青、揉捻、烘焙、锅炒、复烘等6道。制成的绿茶具有翠绿紧结、银毫披露,汤色清澈明亮、叶底嫩匀等特色。

能够具体加载唐朝茶圣陆羽的《茶经》,婺源的茶文化自然渊源深厚,当地特有的茶俗也自成一格:喝茶分为文士茶、富人茶与农家茶3类。从招待文士的“茶具清雅精致。中装褶裙侍茶”;到“茶具华丽精美,绸子长衫侍茶”招待富

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人;至“茶具粗糙古朴,农妇衣装侍茶”的农

家茶,显然古代喝茶也有严重的阶级与贫富之分。与明代画家徐文长传颂一时的“坐、请坐、请上坐;茶、泡茶、泡好茶”倒有异曲同工之妙。 意外地在归途发现一座与云南茶马古道上“风雨桥”相仿的古廊桥,有人说是侗族留下的侗桥,也有人说是宋代遗留的彩虹桥,尽管不如“风雨桥”壮阔雄伟,在江南地区也算是难得的奇遇了。

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