酒店管理专业(三年制高职)课程设置及教学进度表

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酒店管理专业（三年制高职）课程设置及教学进度表

(适用于2009级)

培养目标：高 等 职 业 教 育 招生对象：高 中 毕 业 生 学 制：三 年

编制人：王协斌 审核人：刘吉第 编制日期： 2009-7-29





学时分配

各个学期教学周数与学时数

教

课程 类别

序号 1 2 3

法律基础与思想道德修养 毛概、邓概、三个代表 体育

课程名称

学分 3 4 2

学时 30 64 66

理论 教学 30 64

实训 66

1 15 2 2 讲

4 公 共 基

5 6

当代世界经济与政治 计算机文化基础 大学语文

大学生心理健康教育 魅力江西

1 8 6 2 1

132 60 36 36

66 60 36 36

66

4 4

形势与政策

1





2 18 2 2 讲











2

3 18

4 18

5 18

6 16

学实训周数

2 2 2 考核形式

2 2

座 座

讲座 4 2

2







1

2 2,3 1 2 2

础 7

8 课 9 专业课︵含专业基

1 2 3 4 5 6 7 8

小计

酒店客户关系管理 前厅与客房服务 酒店营销管理 餐饮服务 宴会组织与设计 酒水服务与酒吧管理 酒店财务管理 食品卫生与安全

28 4 4 4 4 4 4 4 4

424 72 72 60 72 72 72 72 72

292 72 36 30 36 36 36 36 36

132 36 30 36 36 36 36 36

12

10 4

4 2 4 4 4

4

4



1 1 1 1 1

2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1 1

4 4



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础课︶

小计

1 2 3 4 5 6 限 选

1 任 选课

2 3

茶艺 饭店插花 饭店日语

小计 总合计

1 入学教育与职业生涯规划 2 军训与军事教育 3 生产劳动 实 4 社会实践

践 5 专业课程实训 教 6 毕业实习 学 7 毕业设计

环 8 毕业教育与就业指导 节 合 计



26





440

4

2.5 2.5

4

2

15

7 8

饭店管理概论 消费心理学 旅游学综合 康乐服务与管理 中国饮食文化 中外民族民俗 酒店人力资源管理 旅游应用写作 形体训练与社交礼仪

小计

9 10

综合实训 饭店英语

6 8 46 4 4 6 2 2 4 4 2 2 30 4 4 6 14 118 1 1 1 1 9 10 2 1

108 132 804 72 72 108 36 36 64 64 36 36 524 72 72 108 252 2004 16 16

88 406 36 36 54 18 18 32 32 18 18 262 36 54 90

108 44 398 36 36 54 18 18 32 32 18 18 262 36 72 54

4 4 4 2

4 8 6

12 4 2 2

6 14 4 4 4 24 1 2

8 4 2 6 4 6 10 24 2 1



4 1 1 2 7 1 2 1 2 6 2 1

3 1 1 1 2 2 2 1 1 2 2,3 2,3 2,3 1

课 9

6 6 8

24

24

162

22

1050 954

56

1 2



0.5 0.5 1 1

1

1 1

168 160

56

注：1、专业限选课30学分，专业任选课14学分，必修课（含实践教学环节）为100学分,总学分144。 （必修课包含:公共基础课、专业课、实践教学环节；选修课包含：专业限选课、专业任选课。）

2、考试考核形式有下列表示：“1”表示考试；“2”表示考查；“3”表示实践考核。 3、大学英语须通过英语应用能力考试、计算机文化基础须通过计算机等级考试。 4、饭店英语第一学期开设大学英语，第二学期开设饭店服务英语。 5、实践教学环节按每周28学时计算课时数。

6、《旅游学综合》包含三门课程：《旅游政策与法规》、《旅行社经营与管理》、《导游业务》



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