食堂管理制度

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员工食堂管理规定





1.严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从项目部办公室安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2.树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

3.遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

4.坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

5.爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

6.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作，


施工现场食堂必须卫生许可证。

7.计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。食堂垃圾和剩菜剩饭要日产日清，不过夜。按照食品法熟菜留样必须保留24小时备查备验。

8.安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。食堂内外环境卫生做到每餐一打扫，每天一清洗。

9.做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

10.员工食堂拟按15人配备餐具，就餐费用控制12元/人天，食堂不对外承包。食堂配备2人，1名大厨兼采购，1名打杂工。



娄新高速二十九合同段项目部

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