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木耳泡多久就不能吃了如何判断泡久了的木耳还能
不能吃
木耳的口感爽脆，营养丰富，许多人都爱吃，但是网络上有许多吃泡久了的木耳而中毒的新闻，那么到底木耳泡多久就不能吃了？
一、木耳泡多久就不能吃了 1.夏季高温天气：8小时
在夏季高温天气的时候，室内温度常在30度左右，这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了。
因为夏季温度高，细菌等非常活跃，如果泡木耳的时间超过8小时，很容易发生变质，变质后可能生成生物毒素，人吃了之后可能会出现中毒症状。
2.冬季低温天气：12-24小时
在冬季的时候，南方地区室内温度较低，木耳泡在水中不容易变质，但是仍然建议不要泡久了，最好在12-24小时内。
如果是北方地区，室内在有暖气的情况下，泡木耳的时间也是不宜超过8小时的。
3.放冰箱：1-2天
并向具有保质的功能，如果将泡水的木耳放在冰箱，腐败变质的速度就会变慢很多，通常建议泡的时间控制在1-2天内。而且木耳最好当天泡当天使用，不要放到2天后。
二、木耳泡久了为什么不能吃
木耳本身是没有毒素的，也没有能够直接转化为毒素的物质，但是木耳泡久了之后，细菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易发生变质，从而生成生物毒素。
如果吃了泡久了变质的木耳，轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，严重者可引发多器官功能衰竭。
三、如何判断泡久了的木耳还能不能吃
如果木耳浸泡的时间比较长了，不舍得扔又害怕木耳变质了，可以采取以下的方法判断木耳是否已经变质了：
1.用手捏
用水泡发的木耳，在没有变质的情况下，质地还是比较韧的，如果用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉了，那么这样的木耳就不能吃了，已经变质了。
2.闻气味
木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡久了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么也不能吃了，只能扔掉了。
3.看外形
正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂。
四、泡木耳的小技巧 1.温水泡发
泡木耳的时候最好选用25度左右的温水，浸泡2小时左右就可
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2023-12-31
