家乡的粽子

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家乡的粽子

作者：山城小兔

来源：《作文评点报·小学五、六年级》2015年第31期

很小的时候，我几乎每天都能看到一位阿婆踩着三轮车走街串巷。她的车上放着两个大的煤炉，煤炉上架了两口大锅，锅里沸水煮着热腾腾的肉粽。她用闽南语喊着：“烧肉粽，烧肉粽！”“烧”字并不是强调用火在烧，而是闽南语里“热腾腾”意思的普通话谐音。听着特别来胃口。

十岁前，我家住在街边的店面，所以每天阿婆注定要从门口经过。隔些日子，老爸老妈就会为我和弟弟买一次。一个粽子一元钱，在十五六年前，就小朋友的花费来说，这可算奢侈品。我更喜欢在寒冬被溺爱：冬日里来个热腾腾的大肉粽，坐家门口饶有兴致地细细品尝。看着街上的人来人往，有点晒幸福的意思：看吧，伙伴们，我在吃烧肉粽！邻里有很多同龄人，所以一般一家买了，其他家的小朋友注定也要闹腾，然后阿婆就得忙好一会儿才能离开，为小朋友们一个个剪下串在绳上的肉粽。吃烧肉粽是不需要套塑料袋的，就是要双手捧着被烫得扑腾扑腾，然后打开粽叶抓着两头趁热吃下去的感觉。当然，小孩免不了要惹些麻烦，偶尔有人会把整个粽子掉到地上，那样他就只有看着大伙儿吃的份了！

不过粽子做得最好的，当然还是妈妈。粽叶要用布一片片擦洗干净，力气小了擦不干净，脏了包粽子当然不好；力气大了会擦破，也可能把粽叶的清香都磨耗殆尽。糯米泡上一会儿，然后沥干水分，放在锅里用油炒香。接着要炒馅料。我家的馅料是几十年始终如一的美味：瘦肉、牡蛎、香菇、萝卜干和虾米按比例调好然后和拍碎了的藠头拌好，下油锅爆炒出香味，然后再加盐和酱油等调料，炒出来的香味在大街上都能闻得到，所以剩下的馅料妈妈就会给我们当小菜，早餐就着白米粥吃，真是味美无比。馅料里还有一味就是卤蛋，可以是大的卤鸡蛋卤鸭蛋，我们家用的是鹌鹑蛋，我和弟弟喜欢，因为鹌鹑蛋卤起来吃着着实比其他蛋要香多了。 包粽子先放糯米，然后是馅料，再放些糯米，最后用绳捆好。家乡那边用的不是买来的绳，是一种什么草搓的，比较像我们那里菜市场经常用来打包的水稻秸秆，当然包粽子的不是稻秆。因为不像买的一次只能吃一个，所以我一次都是剪两三个吃，弟弟还喜欢把它们都放到大碗里，用勺子剜着吃。我才不喜欢这样呢，就要就着粽叶的香味吃，这样才有味道！ 【赏析】

作者回忆了家乡的两种粽子：阿婆卖的烧肉粽和妈妈做的粽子。阿婆的烧肉粽代表着对童年时期乐趣的回忆，妈妈的粽子则代表对家的思念。第一段的精彩之处是对童趣的表现，作者在记叙往事的同时加入了细腻的动作描写，将儿童天真可爱的一面展示得淋漓尽致。第二段值得学习的地方是其清晰的条理。作者有条不紊地将妈妈包粽子的经过叙写出来，信息量丰富而行文有序，体现出很强的驾驭文字的能力。

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