关于家里做蛋糕的简单方法

2022-07-25 18:46:16 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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关于家里做蛋糕的简单方法

想自己在家里做蛋糕其实不难，下面是整理的关于家里做蛋糕的简单方法，欢送阅读。

家里做蛋糕的简单方法材料及准备

电饭锅：功率500w;容量2.5l(仅作参考，其实关系不大)

材料：鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以) 步骤

别离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再参加面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再参加一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打

将打发的蛋白分二次加到刚刚的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;(注意了，我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后翻开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕ok了，可以出锅了;(如果牙签比拟湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)

稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看放凉后切块，很棒

以上就是对在家做蛋糕的方法是什么的介绍，大家应该学会了吧。

其实，蛋糕的做法是比拟简单的，主要是每个人的口味不同，需要的原材料有一定的差异，这样就给制作的过程增添了一些难度。

不过，既然是在家里制作，这也无疑增添了不少的乐趣。

烤箱版小蛋糕：

材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法

1、蛋黄和蛋清别离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。 4、往搅拌好的蛋黄里参加打发的蛋清，搅拌均匀。 5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模) 6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。 8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行烤箱制作蛋糕胚

材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。 (如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml) 做法

1.鸡蛋清蛋黄别离，蛋清中参加白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。 2.蛋黄打散参加白糖20克继续打散，然后参加面粉、食油拌匀备用。 3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。 4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。 5.进入烤箱分二步：

①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。

②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。