世上无难事，只怕有心人

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《世上无难事，只怕有心人》，欢迎阅读！

世上无难事，只怕有心人

作者：暂无

来源：《现代企业文化》 2017年第7期



我在菜市场工作了13年，却在41岁失业下岗。为了养家，我一脚踏入酱鸭市场，历经20年沟沟坎坎，一手缔造出过百亿的酱鸭帝国。

生活所迫

1951年10月，我出生在江西南昌，兄弟姐妹八个，我排行老四，好在父亲在蔬菜公司任职，肉虽然没有，蔬菜还是管够的。

1966年文革一来，父亲被关进牛棚，菜叶也吃不上了。家中有8张要吃饭的嘴，而母亲一个月仅有3块钱的工资，15岁的我决定为家里做点什么。当我看到火车站口一批又一批进京的串联学生，马上有了主意“就卖大碗茶！”一碗一分，一天下来，运气好的话能挣上三毛多。可惜，卖茶的日子也没多久。17岁的我被下放到奉新农村接受劳动改造。

5年后的1973年，我回到了南昌。此后，我做过保姆，当过搬运工，直到3年后父亲退休，我终于得到顶职机会，分配到了当时的热门单位——南昌食品公司，在下属菜市场做营业员，一做就是13年。1992年，食品公司就地解散。我再一次丢了饭碗，那年我41岁。

为了养家，我做起肉皮加工的买卖，做过腊肠，卖过拆骨肉，调过饺子馅，不过都无疾而终。

1991年年底，我在家附近一个菜市场发现买卤菜的人特别多，每个摊子前面都人头攒动。要知道，当时南昌的卤菜都被温州人和潮州人垄断了。

1993年2月9日，我用1.2万元的全部家当，在南昌绳金塔下开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店，希望自己辉煌之后再上辉煌，旁边的绳金塔据说是神塔“能镇火消灾”。

不过，“煌上煌”起步却毫不辉煌，甚至坎坷不断。当时我只有一只火炉、一口铁锅，唯一的大件就是一辆送货的三轮车。

卤菜师傅是我从菜市场请过来的，我是老板也是伙计，采购、制作、送货，样样都必须自己动手，即便寒冬腊月，周围的邻居也总能看到我推着三轮车在小巷中吆喝“卖豆腐干、辣黄瓜条啦！”

由于没有特色，即便我每天干16个小时，一天也只能挣到200元毛收入，自己可以不要命，卤菜师傅就不干了，半个月后干脆不辞而别。没有办法，我硬着头皮通过朋友雇了一位大厨，那大厨开口就要2000块，我只能咬牙点头。

大厨就是大厨，从此我的卤菜天天卖光，做多少卖多少，煌上煌日渐红火。同行一看，“呦，绳金塔确实是风水宝地”，于是就在煌上煌边上开了四五家卤菜店。

这个时候，大厨要求加薪1000元。就在我犹豫不觉之际，大厨真就被隔壁卤菜店挖走了，当时我很生气。丈夫怕我气出病来，就劝我去外地散心。于是1994年3月，我一路向东，先去无锡玩了几天，后又去了苏州。路上我看到一招牌“苏式酱板鸭大甩卖”，我马上买了一只充饥，没有想到味道挺独特“好吃极了”。


怎么就甩卖了呢？我问他们。“老了，干不动了，卖到3月底，就彻底收摊。”老人回答。也许可以试试酱板鸭，我最后决定花6000元买下老爷子的配方。随后，我在苏州城里挖了两位酱鸭师傅。

回到南昌，我又专门请了一位养生专家，将配方中加入草果、党参等30多种中草药。为了做出符合南昌口味的辣酱鸭，我组织3个师傅进行了100多次试验，经过30多道工序、20个小时的腌制才能制成一只酱鸭。

可惜，鸭肉吃起来如同嚼蜡。怎么回事？鸭子要用鄱阳湖散养的红毛鸭，肉质才细嫩，一位老师傅一语中的。半年后的1994年元旦，我的第一锅酱鸭出炉了。

如何打开市场？我决定用最直接的方法“免费尝”。我把1000多斤酱鸭切成小块，装在20个大盆中，在南昌的闹市区送给过往行人。

结果1000多斤酱鸭，半个小时不到就全光了，我又临时追加了1000斤。当时，免费品尝酱鸭的队伍一直排了1500米，搞得当地派出所出动了20多位警察维持秩序。

煌上煌酱板鸭一炮打响。此后，我趁热打铁，六一前夕，我在南昌20多所中小学门口，推出“购煌上煌酱鸭，送儿童礼物”。

结果小孩子被玻璃球、铁皮兔、小火车迷得挪不动步，家长被煌上煌酱鸭迷得挪不动步。酱鸭的热销顺便带动了店内其它卤菜的销售。

身家过亿

但是1996年3月，店里却出现了一件特别蹊跷的事情“往来账死活对不上”，舅舅说是哥哥负责的，哥哥推给母亲，没有办法，我最后自掏腰包把窟窿给堵上了。

那天夜里，我翻来覆去睡不着，我回忆起前几天师傅暗示要辞职的事情，是时候把亲戚请出去了。

第二天一早，我就召开了一次全体家庭会议“不论亲疏，以贤为准”。为了能让亲戚退出重要的管理位置，我专门去银行贷款，该给的补偿一定要给。

此后，我大刀阔斧招揽贤士，3年后，煌上煌步入发展的快轨。

1996年6月，原来的食品公司老领导儿子娶媳妇，大摆喜宴150桌，当地镇长都去捧场。我也去了，除带去贺礼外，还额外给每桌上了一份酱鸭，结果150只酱鸭全部一扫而空。

煌上煌遂成了南昌结婚嫁女、待客宴请必不可少的一道大菜。当年7月，我在南昌八一广场开了第一家“煌上煌”分店，而到了年底，已有10家分店。1997年，我再想继续加快开店速度，但是资金不够用，于是，我想出了“4个统一”的连锁加盟模式。

第一是统一装修。每个煌上煌分店都采用清新亮丽的“黄派”色彩，墙上是黄色金属挂板，再配上酱红色桌子，显得明快活泼；第二是统一标识。“煌上煌”LED标识照明，哪怕隔5条马路，顾客也一眼就知道是煌上煌；第三是统一价格。明码标价，“加盟费1万块，保证金10万块”，而保证金在退出第二个月，如数退还；第四是统一配货。刚开始，我跟鄱阳湖周围的几个村签了口头养鸭协议，给农户赊鸭苗、赊饲料，不过到了收购鸭子季节的时候，农民却为了多出的5分钱而撕毁协议，全部卖给了鸭贩子。


委托收购？中间商又从中作梗，赚取差价。最后，我干脆投资100多万，成立农夫养殖合作社，定养殖品种、定收购数目、定收购时间、定保底价格。

刚开始加入的农户并不多，我使出“杀手锏”，无论市场怎么波动，煌上煌都会以保护价收购鸭子。

2005年禽流感席卷全国，1斤毛鸭只能卖到1.8元，而煌上煌的养殖户却仍能享受每斤4.5元的收购价。一个600平方米的鸭棚可养鸭5000只，除去各项开支，纯收入可达到1.25万元。

结果禽流感过后，一下子涌来了1000多个农户，正式形成了“公司＋经济合作社＋农户”的养殖模式。

到了2005年年底，“煌上煌”连锁店发展到130多家，销售收入达到1350万元，品种也发展到烧烤、卤制、煎炒、凉拌4大系列60多个。

2006年冬季，达晨创投的傅哲宽去南昌出差。看到煌上煌一家分店门前排着长队，他也过去凑热闹，“确实辣得舒服”。

此前傅总投资了“中国鸡王”福建圣农，有了一只鸡，还想来只鸭。于是，老傅跑过去咚咚敲门，“已经是第71个敲门的，回去吧，我们老板不见任何人。”他遭到了我们的拒绝。

老傅不死心，2008年4月又跑去敲门，这回门开了，终于见到了频频叹气的我。那时候我一口气砸了1.5亿成立了中式熟食加工基地。不过，鸭子已到，卖设备的却放了我的鸽子。

“放心，我在日本认识相关负责人”，当时他就拿起了电话，结果2个星期后，日本新含气调理保鲜技术设备就运到了我面前。

新技术一用，腌制时间立马缩短，同时熬卤、输卤、腌制、储卤完全实现自动化操纵，大大降低了劳动强度。

喝水哪能忘了挖井人，我马上与达晨创投达成签约，他们获得了8%的股份。

有了大佬撑腰，随后，我一口气建立了300多个村级畜禽、水产养殖基地，加工的农产品包括猪、牛等15个品种。

煌上煌也走出西湖区，走出南昌四县五区，到了2009年5月，已经在华北、华东等30多个城市开拓了2500多家连锁店。

2012年9月，煌上煌作为酱卤第一股登陆中小板，市值突破25亿。4年后的2016年8月，市值更是涨到罕见的120亿，我的身价也一举突破70亿。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/cc69703a64ec102de2bd960590c69ec3d5bbdb15.html