经济对中国饮食文化的影响著作

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经济对中国饮食文化的影响著作

历史发展到现在的和平年代，曾经历过多次战争的洗礼。古代也有“分久必合，合久必分”的说法，这似乎成了历史发展的必然趋势。然而每次朝代更替都不是一次简单的分合与重组，每一个朝代的发展都会更进一步。

分裂是多种原因引起的，然而天下大乱割据纷争，最终由于强势崛起而实现历史性的统一。唐朝经过一度的繁荣盛行之后，出现了五代十国的分裂局面。各个小国家都独占一方，整个华夏民族战争不断。多年割据争霸使百姓疲惫不堪，而此时宋太祖赵匡胤发动陈桥兵变之后，“黄袍加身”被拥为一朝天子，成立了统一和繁荣的大宋王朝。

宋代商业不断发展和繁荣，百姓们的饮食结构发生了一定的改变。在日常生活中也从原来的“一日三餐”，开始逐渐转为“一日三餐”。饮食习惯的改变说明当时百姓手里的食物富富有余，证明宋朝真的很繁荣。而对富贵人家而言不但吃的饱还吃的好。所吃的食品都是比较精细的糕点或者面食食品。“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺”。

我们每个人都是吃五谷杂粮长大的，所以“五谷”在人们日常饮食中占据重要地位。在宋朝时期，北方人的主食主要以粟麦为主，“粟”就是谷子，也就是我们日常生活中所吃的小米，“麦”自然就是我们吃的小麦，可以做成馒头、面饼等食物。南方则以水稻为主。






宋朝时期人们吃的粮食比较精细，所以大多数人都喜欢吃面食，宋朝的“饼”逐渐盛兴起来。宋朝时期“饼”是百姓餐桌上必不可少的一种食品。当时凡是用面食制作而成的食物都叫做“饼”。馒头称作“蒸饼”，烤熟的面食就叫“烧饼”，街面上也有的百姓做一些面食买卖。

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