酒店员工礼貌礼仪

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酒店员工礼貌礼仪

酒店服务礼仪培训随着服务业的发展，重要性愈发明显。作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。礼仪培训师有福了，礼仪培训师针对酒店服务礼仪培训内容大纲如下： 酒店服务礼仪课堂

第一课：首先每个员工搞自我介绍，姓名，籍贯，职位，嗜好等，以提升员工之间的重新认识。

第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。 第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。 第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课：规范礼貌用语及操作程序。 第六课：楼面部接待过程（详细讲解）

第七课：对酒水的重新认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本重新认识。

第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。

第九课：如何跳名茶。

第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十一课：如何沦为一名出众的服务员。 第十二课：厅房服务的详细程序。 酒店服务礼仪课堂实操

楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语） 1.迎客---“您好，欢迎光临！” 2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！”

3.开位问茶---“答先生/小姐讨厌喝什么茶呢？” 4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”


5.待客---“先生/小姐，请用茶。”

6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？” 7.行礼水---“先生/小姐，帮忙你斟上**酒水不好吗？” 8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？” 9.上汤---“这就是**汤，恳请慢用。” 10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。” 11.更改骨碟---“先生/小姐，帮忙您换骨碟。” 12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？”

13.上水果---“这盘生果就是我们酒楼**经理送来的，就是本酒楼的小小心意，恳请慢用。”

14.饭后茶---“请用热茶。”

15.结帐---“答哪位买单？”“多谢八折n多钱”“多谢接到n多钱”“多谢寻回n多钱。”

16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！” 员工仪容仪表：

1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是

“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

2.除衣着整齐外，头发一定必须剖析整齐，皮鞋一定必须紧抓，手一定要洗整洁，指甲一定必须维修整齐，女员工一定必须化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。

3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻

4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这就是做好酒店服务的关键所在，员工必须微笑待客，必须采用礼貌用语，礼貌不牵涉任何成本，礼貌可以增添更多利益，礼貌就是并使客人令人满意并增添回头客的关键因素。

当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”

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