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教你怎么用蟹八件文吃阳澄湖大闸蟹
螃蟹很早就成为人们餐桌上的美味，现代人吃螃蟹多半是用手直接拿着吃，这种吃法方便、大气是我们常说的武吃。在古代，文人雅士们吃螃蟹一般都是文吃。所谓的文吃就是要吃得文雅、而且吃得舒服。文吃的过程中必须要用到蟹八件，这个吃螃蟹的经典工具。近年来，阳澄湖大闸蟹受到人们的喜爱，今天我们就来文吃阳澄湖大闸蟹，也体验下文人雅士的吃法。下面是文吃阳澄湖大闸蟹的步骤：
1.剪掉大闻篮的八只脚，包括两只大钳，放凉后共中的肉会自动与蟹壳分开，根容易被捅出甚至是被吸出。
2.将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，
3.光吃蟹盖部分，用小勺把中饲的蟹胃部分舀出，轻轻将外而包裹着的篮黄吮干净。注意，不耍吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。
4.吃完蟹盖轮到篮身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺去掉下。 5、用勺柄将篮身中间一个呈‘六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6.用小勺舀点酷淋在篮身上，然后把蟹身的蟹黄蟹裔吃干净下
7.把蟹身册成两半，此时可见成理状的蟹向。只耍顺右蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8.用剪刀把篮腿剪成三雄，最木一节蟹脚尖可充当.具。先用蟹脚尖细的那一头把蓝腿中段的肉捕出来，再用篮脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来下。
9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接业开，用勺舀出肉。级后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用乎往相反的方向怒两只钳脚，钳壳就完整地分开了，
10.以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的兀眺欠来，却也铺陈得条理分明，理肉不剩。吃完蟹壳洗一洗乎，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大间蓝，也觉得酒足饭饱了。
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2022-10-21
