红烧鸡的做法

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红烧鸡的做法

冬季冰冷冰冷的，丈夫问今日吃什么饭，想都没想便说吃红烤鸭吧！真的是那样，在寒冷的冬季，清炖的物品总是会遭受亲睐，红烧鸡也一样。红烧鸡的做法又简单，味儿也很好，常做清炖猪排骨的大家，也何不换个花式吧！

纯正家常红烧鸡的作法 原材料

笋鸡净重量1kg，发制烟笋(毛笋也可)200克，生抽150克，食盐6克，白砂糖50克，米酒50克，味素4克，芡粉40克，葱、姜各40克，食用油2Kg(实耗160克)。

作法

1、将笋鸡洗净，剁碎2.5cm厚为的块；发制烟笋切成片；葱切条。

2、将油放进锅内，烧至八成热，将鸡块放一盆内，加少量生抽抓匀，下锅搅成橙黄色捞起来，沥油。

3、另起一锅，加点油少量，热后放入葱段、生姜片稍煸，即下生抽、料洒、食盐、白砂糖、味素、发制烟笋、鸡块。

4、沸腾后，撇除污沫，转文火，炖十几分钟，待料汁烧去一半，鸡酥烂，转走红，挑去姜蒜，用水淀粉勾芡，淋明油就可以起



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锅。

粤式红烧鸡的做法 食物

鸡一整只，约重1斤，圆葱一整只，甘笋一整只，约重100克，干葱2颗剁碎。

作法

1、鸡洗净后斩成坨，放进水淀粉1汤匙翻拌，泡油后捞出，控干油，备用。

2、甘笋削皮与圆葱同切割成厚片，备用。

3、将煲仔烧开放进油2汤匙，爆豆腐干葱、鸡块，添加甘笋、圆葱同炒匀。

4、添加酒1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙，生抽酱油、酱油各2汤匙，冷水5汤匙，用中火坟煮至汁料收湿，鸡熟就可以供食。

红烧鸡怎么做好吃

1、鸡块放锅里炸时，水温要热一些，鸡块炸至表层发硬时捞起来。

2、因而菜选用的是笋鸡，因此炖的時间不可以过长，以防炖得太老。

3、此外也要把握好熟度，鸡块近烂时要马上转大火收汁，不必

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