《蔬食斋随笔别集——禽畜鸟兽篇》将出版发行

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《蔬食斋随笔别集——禽畜鸟兽篇》将出版发行

佚 名

【期刊名称】《烹调知识》 【年(卷),期】1995(000)002

【摘 要】聂风乔教授是研究中国烹饪原料的著名专家、学者;被日本烹饪界视为“原料科学第一人”。当年他出版的一部《蔬食斋随笔》曾名噪一时,震响华夏,畅销海内外。这部书是作者继当年研究植物性原料之后,推出的一部专事动物性原料研究的最新成果,故名《蔬食斋随笔别集——禽畜鸟兽篇》,在这部著作里,作者以翔实的史料,优美的文笔,向广 【总页数】1页(P31-31) 【正文语种】中 文 【中图分类】G236 【相关文献】

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