厨房美食菜谱：清蒸鳗鱼鲞的做法

2023-01-01 17:12:53 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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厨房美食菜谱：清蒸鳗鱼鲞的做法

这鳗鱼鲞放冰箱已近近半年了，时间久了就没味了，只有清蒸蒸算啦，鳗鱼鲞又名海鳗鲞，是将鲜海鳗加工风干而成的干品。鳗鱼鲞蛋白质含量丰富，肉厚，风味佳美，为南方群众所喜食的鱼干制品。食材主料：

鳗鱼鲞400g 油适量生姜片适量小葱适量料酒适量鸡精适量步骤

1.鳗鱼鲞用清水浸泡一小时后洗净 2.用开水泡洗后捞起 3.准备葱段和生姜片 4.蒸格上先铺上葱段

5.再把鳗鱼放上，把生姜片和葱段铺在鱼身上 6.料酒均匀的淋在鱼身上

7.盖上大火蒸熟透（大约18分钟）

8.之后打开用适量的鸡精均匀的撒在鱼身上后盖上 9.待微凉就去除鱼骨，把鱼肉撕开装盆即可小贴士：蒸鱼的时间要根据鱼身大小而定。鳗鱼鲞鲜味不是很足，加点鸡精能提鲜。