宫保鸡丁的做法中日文对照

2022-12-20 15:57:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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宫保鸡丁

宮保鶏丁(鶏肉とナッツの炒め物)

宫保鸡丁,川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。

宮保鶏丁は四川省の伝統的な名料理で、清代の四川総督だった丁宮保という人に作られたとされる。

由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。

さいの目に切った鶏肉、干しの唐辛子、ピーナッツなどを使って炒めたものです。

由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆,广受大众欢迎。

新鮮で柔らかい鶏肉とさくさくしたピーナッツと相まって、この料理が人々に好まれている。

尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁‘泛滥成灾’几乎成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。

特に英米をはじめとする西洋では、いたるところで宮保鶏丁が見られる。イタリア料理のスパゲッティのように、宮保鶏丁が中華料理の代表にもなった。



食材明细:

鸡腿肉 适量

鶏の太もも 適量

花生米 适量

パーナッツ 適量

大葱 适量

ネギ 適量

辣椒 适量

唐辛子 適量

胡椒粉 适量

コウショウ粉 適量

料酒 适量

料理酒 適量

适量


砂糖 適量

适量

適量

酱油 适量

醤油 適量

番茄酱 适量

ケチャップ 適量

适量

適量

淀粉 适量

澱粉 適量



鸡大腿去骨切丁。

鶏の太ももから骨を取り除き、さいの目に切っる。

鸡腿肉加入少许的盐、蛋清、白胡椒、料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

鶏肉に少々の塩、卵白、白コウショウ、料理酒を入れて、まんべんなく混ぜてから、20分ぐらい漬ける。

大葱切丁,准备好辣椒、花椒。

ネギをさいの目に切る。唐辛子、山椒を用意する。

取一碗放入淀粉,糖、酱油、醋、盐、水和少量的番茄酱勾兑成料汁。

できた漬物を一椀とって、その中に澱粉を入れる。砂糖、醤油、酢、塩、水と少しのケチャップを合わせて、調味汁を作る。

凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

生のあぶらでピーナッツをサクサクとなるまで炒めておく。

锅中放油。烧热。

油を加熱する。

放入腌制好的鸡丁。

漬けた鶏肉を入れる。

翻炒至肉色变白。

肉が白くなるまで炒める。


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