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四年级劳技教学工作总结
自主教育之花在劳技课上绽放 ——四年级劳技教学工作总结
今年下半年，我承担了四年级护蕾时段的劳技课中，秉承我校“自主教育 个性发展”的教育理念，我在授课前对学生进行了调查，了解学生们已经掌握的和还想学习的劳动技能，在尽量满足学生需求的前提下，我决定和孩子们共同学习烹饪基础课——学做家常菜。
1.从理论到实践 循序渐进 夯实学习过程
叶圣陶先生说：“不教学生预习，他们经历不到学习上很有价值的几种心理过程。”可见，课前预习是学生必不可少的学习行为。基于我们学习内容的需要，我把家常菜的视频学习作为预习内容来设计。由于中国地大物博，幅员辽阔，南北方饮食习惯差异较大，同一道菜，南北方的制作方法也大不相同，对于南方的制作方法，只是观看了解，重点学习北方的烹饪方法，观看后以小组为单位进行交流讨论，总结制作要点及关键步骤，要求能正确叙述制作过程。这是我们第一课时要完成的内容，即“理论”部分。然后开始落实下周（每周一节课）实操课的任务，包括食材种类、器皿工具、实操人员等。
第二周的实操课开始了，孩子们按照上周的任务分工开始各司其职，从洗到切、从摆盘到造型、从搅鸡蛋的手法到放调料的顺序、从起锅烧油到成品出锅、从分餐品尝到清洗锅具全由负责本道菜品的几个学生来完成，我的任务则是监护他们的安全、在他们操作不当或不给力时给予提示指导，有时还“该出手时就出手”，及时补台搭一把手，帮助他们完成任务。
我是个懒老师，孩子们能做的事，我绝不伸手，我就在旁边围观和拍照，我的主要任务是“动嘴”，而“动手”的事都交给学生去做，任务完成的背后，如果老师“懒”了，那学生就必须得“勤”。
二、从分工到合作 自主管理 培养团队合作
《吕氏春秋》曰：万人操弓，共射一招，招无不中。这句话的意思是说，万人拿着弓箭共同射向同一个目标，没有射不中的。说明了
团结合作的力量是巨大的。
在学习水果拼盘一课时，分工合作更是尤为重要。第一课时的主要任务就是落实分工。分工可以充分发挥每个学生的特长优势，大家可以根据自己的专长去完成相应的准备工作，这样可以使每个环节的落实都能相对尽善尽美，比如带水果刀的任务必须落实给稳重、心细的女同学。安全大于天，不能有丝毫的差错，这也是我每节课都反复强调的重点事项。我的任务就是把全班分成6个小组，每组推选了一个组长，剩下的事情全部由学生自己落实。他们全组一起商讨设计本组的拼盘作品，包括水果品种、盘子形状、沙拉酸奶等配料都一一落实到每个人，分工明确，任务到位。
如果说分工是为了责任到人，提高学生参与的积极性，那合作则是为了资源共享，提高效率，完成拼盘作品。实操环节最受学生们的欢迎，他们根据自己的分工围坐成一圈，在桌子四周各自忙碌着，六个小组就像六朵花，经过清洗、削皮、切花块、摆盘造型等工序，各自结出了丰收的果实，不到一节课的功夫，10多盘五颜六色、造型各异、营养美味的水果拼盘就完成了，大家对每组作品的优点和不足点评也很精准，说明四年级的学生已具备初步的审美能力。
三、从观战到实战 面向全体 一个都不能少
“一花独放不是春，百花齐放春满园。”只有全体学生都参与其中，每个人在劳技课堂上都有机会实操，都有“掌勺”的机会才是我的教学初衷。劳技课上，一个都不能少，一个都不能掉队。
新学期伊始，结合孩子们的毛遂自荐和我对他们的了解，安排了3名劳技课代表，平时帮老师取送教具和厨具等，课代表还有一项任务是做好每节课“厨师”的登记工作。我根据菜品的不同，每次会安排5——8人来合作完成，每人每学期至少要参与一次以上的实操课堂的操作，可以自己选课，在每道菜的预习环节即“理论”课上就可以找课代表报名参加下周的实操，每人每学期至少要轮到一次，预习课下课前，课代表会公布下周实操名单，我还倡导他们可以在家里先让爸爸妈妈陪同演练，以确保实操时更加安全、熟练。建议平时在家里从来没有做过菜，对厨房流程比较陌生的同学先“观战”学习，有了更
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2023-02-24
