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疫情学校就餐方案【餐厅食堂疫情防控工作方
案】
餐厅食堂疫情防控工作方案 当前疫情防控形势异常严峻复杂, 我 XXX 也将逐步结束春节假期返工开业。 餐厅食堂作为人员相对集中区域, 防控工作尤为重要。 现就 XXX 食堂做好有关防控工作制定如下工作方案: 一、 规范操作规程 1. xx 食堂制订防控预案, 建立防控组织, 重点岗位指定专人, 及时排摸员工及就餐人员来自疫区或接触病人情况;
积极向食堂员工宣传个人防护措施, 包括戴口 罩、 洗手、 消毒等的规范方法。
2. 员工上岗前必须佩戴口 罩, 晨检必须责任到人逐一确认,发现有员工发烧(体温>37. 3℃)、 咳嗽、 咳痰、 呼吸困难、 肠胃不适等症状, 立即停止经营、 立即送诊。
3. 严格做好食材索证索票工作, 禁止采购野生动物和活禽,禁止采购不明来源的活体动物和其他食品。
严禁在餐饮场所私自屠宰活禽, 避免与野生动物、 生病动物或变质肉接触。
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4. 严格做好员工个人卫生, 严格做好个人防护和洗手消毒。在餐食分餐、 明档操作、 熟食加工的操作员工要规范佩戴口 罩和手套, 并及时更换。
5. 餐饮食品必须充分加热, 确保中心温度不低于 70℃;
不提供风险较高的生食类食品。
6. 严格规范餐用具消毒, 每天对保洁空间进行酒精消毒。
二、 加强场所管理 1. 严格落实预防控制各项的要求。 食堂一次性同时就餐人数不得超过 100 人。 原设计一次性就餐人数超过 100 人的食堂, 公司(部门) 可设置单独就餐区域的, 建议食堂分餐打包送至公司(部门) 就餐区用餐。
无此条件的, 建议分时段就餐, 每餐次之间做好场所消毒工作。
2. 就餐前后对就餐区域出入口 、 地面、 桌椅、 空气, 洗手间,收银设备等进行消毒。
就餐环境保持空气流通, 中央空调禁止使用, 无独立新风系统开窗通风;
有独立新风系统的, 则保持新风系统正常运作。
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有条件的, 请专业的清洁消毒服务商配合做好环境的卫生。
公示每日消毒情况。
3. 增加就餐人员洗手设施, 对就餐人员进行发热症状提醒,严防有感冒、 发热、 咳嗽症状、 呼吸道感染、适的人员进入就餐场所, 配备红外线测温仪。
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肠胃不
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