过春节 特殊人群应该这样吃

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过春节 特殊人群应该这样吃

作者：陈新华

来源：《养生大世界》2016年第02期

不良的饮食习惯会引起消化系统疾病。那么春节期间饮食大家要注意哪些方面呢？ 普通人群饮食原则应清淡少油腻，搭配要合理。为促进身体健康，人体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品，因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等。 特殊人群要对“症”吃饭

对于胰腺炎、胆囊炎、高血压以及胃病患者，切忌暴饮暴食。人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身，从而出现剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐等急性胰腺炎症状。鸡鸭鱼肉食用过多后，在体内会分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会让人在30分钟到1小时内出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颚颤抖、上肢麻木等症状的美味综合症。高脂肪饮食则容易引起急性胆囊炎、胆结石等疾病。饮食太多，食物太咸，酗酒及大量吸烟，过度兴奋都可能引起血压升高，心前区疼痛，一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风的危险。

有嘌呤代谢紊乱的人，不可多吃富含核酸、嘌呤以及高脂肪的食品。尤其是在饮酒和过度疲劳的情况下会诱发关节剧烈疼痛、红肿、压痛等为特征的痛风病症。胆囊炎、胰腺炎病人要低脂饮食。每日要少量多餐，不要吃油炸食物和刺激性食物，多喝水以稀释胆汁，促进胆汁排出，每日饮水以1500毫升为宜。胃溃疡患者饮食应注意少喝牛奶、少饮用烈性酒、少吃辣椒等刺激性食物，切忌服用可以强烈刺激胃酸分泌的咖啡。

肝病患者的饮食要注意饮食结构的合理性。饮食要低脂肪、高蛋白，多吃一些蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，这样有助于促进消化功能，预防脂肪肝的发生。 肾病患者饮食要清淡。高脂高蛋白饮食不仅会加重肾病患者已有的肾损害，也会导致健康人的肾脏受损。许多家庭在节日期间一日三餐都是大鱼大肉，这对心脑血管和肾脏均有影响。 糖尿病患者饮食最容易失控。节假日中，生活规律会被打破，吃饭的时间和饭量更容易改变，这必然会影响人体“生物钟”的规律性，导致血糖的改变。糖尿病人应选少油少盐且清淡的食品，要意识到肉类虽然是以蛋白质为主，但进入体内也能转变成糖。还要注意在吃青菜时，炒菜用油也不要多，最好不要吸烟喝酒。

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