酒吧历史

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酒吧在英文中写作“bar”，这个词来源于古希腊语。根据希腊语大辞典，bar在古希腊文中的原意是指木栅栏。早期的酒吧只是出售酒水的柜台，后来随着酿酒业的发展，酒吧从饭店和餐馆中分离出来，成为专门出售酒水和客人饮酒、交友、聚会、娱乐的地方。 从早期出售酒品的柜台，到现在遍布世界各地供大家饮酒和交流的场所，酒吧为什么会获得蓬勃发展并得到许多国家人们的喜爱？有人说，人渴望在都市里寻找世外桃源的梦想，而酒吧是一个能暂时脱离现实的乌托邦。到酒吧的人多半是为了放松自己的，或者渴望在这里释放自己。在酒吧，你会发现自己执着的那些自以为是的经验，那些虚假的平衡和无谓的桎梏，都被彻底地、温柔地、疯狂地颠覆了，取而代之的是一种幸福和愉悦的回归，灵魂悠悠然回到启程的地方，回到梦想的天堂……毫无疑问，这是现代意义上对酒吧功能和作用的解读。 对于绝大多数中国人来说，酒吧概念既多元又单一。多元的一面表现在酒吧本身的多元表现形式和人们对酒吧文化的多元化理解；单一的一面表现在人们对酒吧功用的认知上。谈到酒吧，有人认为只是年轻人喧哗、发泄的场所，其实，它和中国的茶文化有着不少类似之处，从本质上来说，酒吧就像老舍笔下的茶馆或戏园子那种精神交流场所，只不过酒吧带有浓郁西方文化色彩。对中国人来说，酒吧是异质的东西，它的一大功能，就在于它提供了不同于中国传统的相互交流场所。今天，很多都市中，酒吧已经让大家司空见惯，许多孤立的酒吧甚至连成了一条街，形成了酒吧区，成为当地时尚生活的标志。当酒吧数量越来越多，泡吧者对酒吧越来越挑剔的时候，“个性”成为酒吧生存和发展的第一要素。 酒吧最勾魂的魅力，就是它在偶然的邂逅与漫不经心的三杯两盏淡酒中，在你心里营造出一种归属感。许多泡过酒吧的人，隐隐约约都会有开家酒吧的梦想，酒吧从最初朋友聚会的场所到工作之余没事就去喝两杯的地方，已经慢慢带入了我们的精神生活和血脉。

我国的酒吧最早出现在20世纪二三十年代的上海、青岛、哈尔滨、旅顺、大连等一些港口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者，一些达官贵人也经常出入于这些消遣场所。在当时来说，这些酒吧还不是普通意义上的平民化消费，包括后来相当长的一段时间内，酒吧或者行使酒吧功能，但不以酒吧名字出现的休闲消费场所，仍然是服务于当时中国的上流社会，所以这些酒吧多集中于使领馆和大型酒店附近。

新中国成立后，很长一个时期国内没有真正意义上的酒吧。改革开放后，随着国际交流的日益增多，在华外国人数量有了较大幅度的增长。酒吧作为一种西方人喜爱的消费和交流场所重新兴起，成为中外交流最合适的地方。

近20年来，中国改革开放不断深入和经济、社会的快速发展，催生出数量庞大的各式酒吧。随着人们对酒吧的接触增多，越来越多的中国人喜欢上了酒吧这种消费和交际场所，酒吧也不再是贵族消费，而是开始与中国文化相交融，呈现出生活化、大众化和本土化的发展趋势。 酒吧，在中国各地已成为时尚生活的象征：酒店里的酒吧，酒吧街，饭馆餐厅里的酒吧，各种庆典活动的酒吧服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有意无意地使酒吧文化变得更加丰富。

酒吧随着社会的发展而兴起，而中国文化的结合必然产生微妙的化学作用，甚至擦出火花。法国红酒拌七喜，可能是至今最“具有中国特色”的创举，又或者将来会有同胞畅饮威士忌之后，酒胆两边生，用唐诗宋词配摇滚乐，乐与怒一番！

在酒吧里，洋酒是否主角并不重要，有趣的是酒里的乾坤，及随之而起的风云轶事。欢迎你进入这个网站！无论你是酒客，酒吧里的常客，稀客，从事与酒吧相关的工作者，或是老板一族，你都会从这里发现一些惊喜。至少，这个“酒吧”的宗旨是为你提供一切，除了酒…… ！

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