泰安万达广场美食攻略

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泰山，五岳之首，下面一起看看泰安万达广场美食攻略吧~

泰山位于山东省中部，自然景观雄伟高大，有数千年精神文化的渗透和渲染以及人文景观的烘托，著名风景名胜有天柱峰、日观峰、百丈崖、仙人桥、五大夫松、望人松、龙潭飞瀑、云桥飞瀑、三潭飞瀑等。泰山于1987年被列入世界自然文化遗产名录。数千年来，先后有十二位皇帝来泰山封禅。孔子留下了“登泰山而小天下”的赞叹，杜甫则留下了“会当凌绝顶，一览众山小”的千古绝唱。

泰山大煎饼：其实煎饼是大部分山东人滴主食，冬吃不凉夏吃不热且可以保存三四个月不坏，最迟在明代就已经是泰安人滴家常便饭啦。泰山滴煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料滴为上品。现在，也可以根据自己滴口味及喜好加上黄豆，乔麦，高粱，花生等等做个性加工。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵工序，于是就有了酸甜两种口味，发酵得时间长了自然就是酸煎饼；稍稍发酵滴自然就是酸甜适中滴半口煎饼；磨出糊子不经发酵直接做自然就是甜煎饼了。三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明，一张直径70厘米滴煎饼才一两左右。以煎饼为主料滴小吃有油煎饼（煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制）、糖酥煎饼 （小米面加白糖烙制）等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知滴街头小巷大众美食。 如果要带回家自己吃，推荐买洼子街西口滴煎饼，这是供泰安市民自己吃滴煎饼摊，这几个摊位都是卖了十几年煎饼滴长摊子，可以放心选购。如果带回去送朋友，可以去咱家客栈东口北侧滴统一银座去选购各种包装滴礼品煎饼，不过个人不推荐，少了原来的味道。

泰山赤鳞鱼：赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷"贡品"。赤鳞鱼生长于海拔270米至800 米滴泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH 值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有滴生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。它与云南洱海滴油鱼、弓鱼、青海湖滴湟鱼、富春江滴鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。

泰山小豆腐：说到一张饼子卷天下的`泰山大煎饼就不能不提一下泰山大煎饼滴绝配－小豆腐啦，小豆腐可不是泰山三美中的豆腐，这是山小豆腐是用山野菜或家常的根、茎、菜加上泡好的黄豆丁做出来的一种家常菜，比如说萝卜缨子，白菜帮子，菜花叶子，菜花疙瘩，柳芽，地瓜叶子，无事忙，榆钱，苦菜，荠菜，面条棵等等你感觉能做小豆腐的都是主料。这东东的发源地不清楚,从小豆腐的配方来看,应该是万恶的旧社会劳苦百姓裹腹之食，不知道么时候这成为家庭及酒店的上三品的菜肴，泰城各家餐馆均有供，10元左右一份还配煎饼。因为是老泰城家家爱吃的，所以菜市场均有卖的半成品，各种时令野菜及蔬菜的都有，三块大洋就可以买一包，回来多加小葱炒出香味来一炒，香喷喷大煎饼再卷上的香喷喷小豆腐，那叫一个香呀。

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