【帝王蟹】

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《【帝王蟹】》，欢迎阅读！

文章导读

帝王蟹又称为岩蟹，因为体型巨大而得名，有着“蟹中之王”的美称。它的蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等，对滋养身体有着很大的帮助。因为螃蟹性凉，所以中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血的功效。并且帝王蟹体型巨大，所以一只帝王蟹可以做好几道菜呢，那快和小编一起来看看它有哪些做法吧！

做法一：蒜头帝王蟹

用料：帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作：

（1）将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。

（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

做法二：辣炒帝王蟹

材料：冷冻帝王蟹约、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜 、蚝油、海鲜酱油

（1）帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；

（2）开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；

（3）加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒

（4）待炒出香味即可出锅。

做法三：

材料：帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜，蒜，酱油

炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/c35864eca36925c52cc58bd63186bceb18e8ed28.html