【帝王蟹】

2022-10-21 06:35:10   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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帝王

文章导读

帝王蟹又称为岩蟹,因为体型巨大而得名,有着“蟹中之王”的美称。它的蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等,对滋养身体有着很大的帮助。因为螃蟹性凉,所以中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血的功效。并且帝王蟹体型巨大,所以一只帝王蟹可以做好几道菜呢,那快和小编一起来看看它有哪些做法吧!

做法一:蒜头帝王蟹

用料:帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作

(1)将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

(2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。

(3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹和适量的盐翻炒。

(4)加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

做法二:辣炒帝王蟹

材料:冷冻帝王蟹约、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜 、蚝油、海鲜酱油

(1)帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;

(2)开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;

(3)加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒

(4)待炒出香味即可出锅。

做法三:

材料:帝王蟹1个,葱适量,水200ml,姜,蒜,酱油

炒前温水浸泡20~30分钟,以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2)去壳,很容易,没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解,准备处理,剪掉每条腿上的刺,用剪子即可,很费功夫,我剪了20分钟

4) 剪刺完,腿切块,还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油,葱姜爆香,如果有爱吃蒜的,可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 酱油大约20毫升即可,兑水200毫升,不要直接放酱油,不然无法均匀入味。

7) 放入蟹腿,小火翻炒,倒入和好的酱油,入味就可,看见螃蟹肉稍微缩了就好了,不要炒过,炒过了就缩水了,蟹肉柴了,宁愿温和点,也不要炒到烫嘴,本就是熟的,化了冻就可以占鲜料吃的。

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