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接风吃什么和送别吃什么
接风吃的菜谱一 酸辣汤
酸辣汤的标准配料有鱼唇、猪皮、鱿鱼，这三种主料是酸辣汤的首选，当然也可以加鸭血、豆腐等配料。 荔枝肉
荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以酒糟、香醋、白糖、酱油等调料即成。今天你吃荔枝肉了吗? 淡糟炒蚬子
闽江中有一种黄色河蚬，福州人称作“炆拗“(福州话音读)，不像一般的黑色河蚬一样，清淡中带有一丝苦涩，黄色河蚬肉质饱满，蚬汁清甜。这道淡糟炒蚬子酒香浓郁、蚬子肉质鲜嫩，香甜可口，不太下饭，但是适合佐酒。 海蛎抱蛋
也有写“爆蛋〞，不知道何字正解。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶〞之美誉，海蛎抱蛋是福州小炒店里常见的一道菜，吃起来那个香，恐怕没有人不喜欢的吧! 爆炒双脆
爆炒双脆兼具了酸甜和浓稠两种特色，是福州人比拟喜爱的一道黏糊菜肴。以海蜇和猪腰作为主料，通过简单的烹制即可上桌，酸甜开胃的爆炒双脆配饭极好，让人恨不得连汤汁都吃个精光。它可是考验一个福州小炒店水准的代表菜品之一呢。 送别吃的菜谱二 龙身凤尾虾
龙身凤尾虾是福建福州地区汉族名菜，属闽菜系。成莱后身似龙，尾似风而得名，有补虚养身调理、壮腰健肾调理、补阳调理、阳痿早泄调理的成效。 鸡汤汆海蚌
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上过国宴的“鸡汤汆海蚌〞就是一道高汤汆出的闽菜佳肴。“西施舌〞(长乐漳港海蚌)与高汤完美结合，那鲜美浓香的味道让人难以忘怀。 淡糟香螺片
淡糟香螺片，福州市汉族传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。 佛跳墙
佛跳墙是将海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、鸽蛋、花菇……等十几种奢侈材料炖成一坛。一盅汤汁满满，饱浸着功夫和感情的佛跳墙是多么可贵，难怪能登堂入室。 煎糟鳗鱼
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等成效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 鼎边糊
一样米养百样人，福州人把米做成了锅边。鼎边糊又称锅边糊，福州著名风味小吃，是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。 醉糟鸡
醉糟鸡是福建福州地区汉族传统名菜之一，属于闽菜-福州菜。是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻。 猜你感兴趣：
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2024-03-19
