2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一二〇〇)

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2021年茶艺师考试（中级）模拟试题





一、判断题

1．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增。（ ） 答案：√



2．(判断)OolongteaisproducedinFujianzhejiangandTaiwanprovince.

答案：错误



3．(判断)无我茶会座位是抽签决定，无尊卑之分。依计划行事，遵守公共约定，无须指挥，以培养团体默契。是交流茶会中的一种特殊形式。

答案：正确



4．(判断)茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。

答案：正确



5．(判断)茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

答案：正确



6．(判断)尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在45°C~55°C之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辨味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定。

答案：正确





7．(判断)茶艺服务中应始终保持微笑服务，结账时要做到唱收唱付。 答案：正确



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8．(判断)茶艺馆的服务项目要根据茶艺馆的定位来安排。 答案：正确



9．(判断)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。 答案：正确



10．(判断)相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。 答案：正确



11．(判断)当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

答案：错误



12．(判断)形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。 答案：正确



13．(判断)过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

答案：正确



14．【判断】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（ √ ）



15．(判断)茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。

答案：正确



16．【判断】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（ ） 答案：√



17．【判断】()刷牙的时间不应少于3分钟。 A、正确B、错误 答案：A

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18．【判断】茶树叶片的叶缘有锯齿。（ ） 答案：√



19．【判断】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（ ） 答案：√



20．(判断)陆羽著的世界上一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。

答案：正确

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21．(判断)冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

答案：正确



22．(判断)茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

答案：错误



23．(判断)茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。

答案：错误



24．(判断)茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。

答案：正确



25．(判断)熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。

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