生日蛋糕的服务

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高星级酒店

制度与标准作业程序编号：F&B—PRO—041 内容：生日蛋糕的服务 部门：餐饮部

生效日期：2006/01/1批准：

目的：必须每位员工都具有服务蛋糕的技巧。 程序：

1、如果客人生日，有生日蛋糕或是酒店提供的蛋糕，必须跟上以下物品。 ——蛋糕座

——生日蜡烛 ——甜品碟 ——甜品更/叉 ——饼刀/饼铲 ——火柴 ——冰桶/餐巾

2、将蛋糕放在蛋糕座上。（检查蛋糕座是否牢固） 3、根据客人的人数，插上蜡烛。

4、在班地厘插上蜡烛，点燃蜡烛，并放在服务车上。 5、用服务车将蛋糕推至客人餐桌前。 6、将其他用具一起放在服务车上。

7、在客人切了蛋糕后，根据人数切成小块。 8、按正常程序进行服务。

页数：1/1编号：F&B—PRO—041

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