《酒店财务管理》第3版 练习六[1页]

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技能训练

一、实训教学目的

通过本次实践教学,使学生加深对酒店收入管理及成本控制的理解,掌握影响收入产生的因素,掌握成本控制的方法,能运用实际报表对问题进行分析与评价。

二、实训教学形式

1.通过网络预先收集一份上市酒店的当年或当季度的资产负债表及利润表。 2.分组讨论报表中影响收入与成本的科目。 3.分析酒店营业收入主要与哪些科目相关。 4.分析酒店营业成本主要与哪些科目相关。 5.分析酒店利润主要与哪些科目相关。

6.通过所收集的报表数据,尝试解释与评析这家上市酒店当年或当季度的收入与成本控制、盈利状况。

三、实训教学设计

1.教师分配任务,学生分组,预先收集报表。 2.小组组长分配任务,进行汇总、分析。 3.小组撰写分析报告。 4.制作汇报文件PPT。 5.小组汇报、讨论、交流。 6.同学提问、教师点评。 四、实训教学考核

1.过程考核:实践活动执行过程。 2.结果考核:小组分析报告和PPT汇报。

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