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中秋节月饼的典故
中秋节月饼的典故
中秋节是传统团圆节日，月饼是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆，有些地方称为 团圆饼 。中秋之夜，合家围坐，皓月当空、或对月饮酒，或品茶吃月饼以助谈兴，亦人生之一乐事。所以无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋，因此中秋与月饼是紧密相连不可或缺的。关于月饼史料记载颇多，《燕京岁时记 月饼》： 供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。 苏东坡诗云： 小饼如嚼月，中有酥和饴。 清朝杨光辅的《淞南采府》写道： 月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。 当时的月饼已和现在的月饼颇为相近。关于月饼习俗，典故很多： 有谓唐高祖武德年间，边寇犯境，李靖帅师出征，大获全胜，于中秋节凯旋，长安内外通宵欢庆，时有吐蕃人献饼祝捷，高祖取出圆饼手指明月笑曰： 应将胡饼邀蟾蜍。 嗣后分赐群臣共啖，于是遂形成中秋吃月饼之俗。 二谓北宋时中秋节以爬山登楼先睹明月为快，然后举行拜月仪式，供品有圆饼，据《燕京岁时记 月饼》云: 至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者 。 或谓元代末年，统治者实行 三家养一元，五家一菜万 的残暴统治压迫，刘伯温组织农民起义，特制大圆饼，内中暗藏字条，约定八月十五夜起义，结果起义成功，推翻元朝，建立明朝，以后中秋食月饼之俗更为流行。总之，中秋团圆，赏月及吃月饼之俗，由来已久，历代而后，不断加进新的内容，以丰富这个富有民族特色的传统节日，流传至今，盛行不衰。
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中秋节月饼的历史
中秋节月饼的历史
月饼的历史悠久。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的 太师饼 ，是为月饼的 始祖 。汉代张骞出使西域，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼，名曰 胡饼 。月饼到了唐代，民间开始出现专门从事胡饼制作的饼师和卖胡饼的店铺。据说一年中秋，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，玄宗嫌 胡饼 不雅，贵妃举头望月， 月饼 二字脱口而出。从此 月饼 取代 胡饼 的名称在民间流传开来。北宋皇家过中秋，喜欢吃一种叫 宫饼 的食品， 宫饼 又叫 小饼 ，其实就是月饼。不过馅已比从前细致了许多。东坡有诗： 小饼如嚼月，中有酥和饴。 酥，说明面中掺入了油脂和鸡蛋，饴，说明馅月饼里加入了糖类或果类，与现在的月饼已十分相似。明代中秋吃月饼不但民间十分普及，而且月饼的制作也越来越考究。心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话作为食品艺术图案印在月饼上，使得月饼不仅好吃而且好看。清代月饼品种繁多，制作工艺也上升到了一个空前的高度。清代诗人袁景澜有一首《咏月饼诗》，写道 入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。 把月饼的制作过程，做了详细的描述，说明了当时月饼制作工艺的精湛。时至今日，中秋月饼和端午粽子、元宵汤圆一样，已成为人们节日必不可少的食品。月饼受人喜爱，不仅因
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为好吃，还因为它象征着团圆和祥瑞;吃月饼时，一家人可以围坐一方，遥望天上明月，祈盼人间太平。
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2022-10-07
