企业年会扎堆驻京办餐厅:2580元-桌是最低标准

2023-01-26 00:39:10   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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企业年会扎堆驻京办餐厅:2580/桌是最低标准

125日晚,甘肃驻京办飞天大厦餐厅,一家企业聚餐后,领导餐桌上的菜很多都没有动,浪费严重。 新京报记者 何光 年会接待宴请 扎堆驻京办餐厅 记者暗访10余家驻京办餐厅,年会接待宴请至少数千元一桌,浪费现象严重 18000/ 凉菜:卤拼,夫妻肺片,椒麻螺片,桃仁,小丝瓜,凉粉/ 热菜:老鸭汤/位,龙虾刺身,红烧佛跳/位,清蒸东兴斑,绍字辽参/位,辣子鲍鱼,回锅肉,毛血旺,三蒸羊肚菌,豌豆尖,开水白菜汤/ 鱼翅捞饭,五谷丰登,糍粑/位,果盘/ (注:四川驻京办(建内贡院西街)订餐部人员提供的菜单) 去年年底,中央出台八项规定六项禁令,其中要厉行勤俭节约严禁超标准接待 日前,记者暗访甘肃、福建、河北、河南、内蒙古、四川等10余家省级驻京办餐厅,大多均被告知,至少3日内餐厅的包间和宴会厅都已预订一空,主要都是国企和政府部门的公务接待和年会。多家驻京办餐厅负责人表示,由于驻京办餐厅更具私密性,接待的大多是政府官员,与往年不同,受‘厉行节俭’政策影响,今年很多企业的商务宴请也选在这里。 一周内都预订不到包间和宴会厅,都满了。”124日,记者以订餐名义咨询时,甘肃省驻京办飞天大厦餐厅工作人员答复,近期宴会厅预订一直处于爆满状态,都是大型接待,得等到131日才有空位。 四川驻京办的贡院蜀楼人员告知,包间则要等到22日才有空位。 现场 请领导 喝茅台抽真龙 昨晚630分许,广西大厦3层,一场工作会议后的聚餐即将开始。 大厅里摆了12桌,都被一家事业单位包了。餐厅领班称,今天是138/位的自助餐,明天这家单位还在我们这聚餐,自助改成点菜,用餐标准5000元每桌。 今天他们还开了一个包间。该领班说,客人说请来了一位高级别领导。 记者要来这间包间的消费菜单。客人选的是我们酒店8000元每桌(10人桌)的套餐标准,折合每位800元。餐厅领班介绍,当晚这间包间内有5名客人,菜品消费总计4000元。 至于酒水,我们在桌上放了单价2180元每瓶的茅台,及每瓶1080元的广西特色白酒丹泉,客人可自行选择。领班说,该包间客人点的香烟是每包108元的软中华和每包150元的真龙。 安全 进包间 服务员引导 124日中午,位于朝阳区安贞西里的福建大厦三楼中餐厅,工作人员称他也听说中央要求厉行勤俭节约,但餐厅生意并未受到影响,至少我们这儿,政府人员接待标准没发生变化。 在我们饭店宴请,能保证私密性和安全性。江苏大厦餐厅客户经理说,现在上面查得严,很多公务接待和宴请不敢去知名的大饭店、宾馆,而会所、驻京办餐厅成首选。 这名经理称,江苏大厦内除二楼的自助餐区外,三至五层的包间均须在服务员的引导下,报出包间名称或订房者姓名才可进入,每个包间都是固定的服务人员 五楼还有一个包间,整层楼只有这一个,是高级别领导待遇的房间,不随便对外开放。他说,与往年的公务宴请不同,近期来负责预订包间的单位工作人员大多都只是留个姓名和电话,不再告知单位名称和职务等信息 菜品 “8000/桌才像样 餐标最低一桌2000元。福建大厦中餐厅的工作人员称,这个标准只适用于年会等团体餐,请领导吃饭至少要达到500元一位的餐标 他指向菜单中包含正宗佛跳墙虫草花斑鱼等十余道菜品在列的餐标。我们餐厅的包间主要以接待领导为主。他说,几日前,饭店曾做过1450元一位的餐标,菜品里有七八两的龙虾、海参等。 你要是想正儿八经办事的话,几百块一位的菜太一般,800元一位的基本才像个样。江苏大厦餐厅客户经理询问宴请性质后,给出了自己的参考意见。 他称,根据宴请客人的级别来定标准,果以10人桌计算,不含酒水费,一般干部的宴请需要8000多元,高级别的领导,怎么也得过万元。 每桌宴请3000元起步,5000元标准,8000元像样,上不封顶,记者走访发现,这样的宴请标准也同样是多家驻京办餐厅的惯例。[page title= subtitle=] 酒水 茅台是销量最大的白酒 河北驻京办餐厅一名服务部部长提供的菜单显示,一份除赛汗吉祥佛跳墙清蒸东星斑外均为普通食材,总计6道凉菜、9道热菜、1汤的套餐,标价


1280元每人。 这样的餐标时常被客人选中,多是公务接待。餐厅工作人员称。 家驻京办餐厅称,茅台是销量最大的白酒。客人们就认茅台海南大厦餐厅的一名大堂经理说,我们这15年的茅台至少一万八一瓶,普通的飞天茅台3380元一瓶 这名大堂经理称,通常情况下,一桌至少能喝掉两瓶,还要再点些红酒,(红酒)没必要点太好的,五六百的就行。拉菲也有,四级5400多一瓶 若是按每桌菜品5000元的标准,酒水至少还得再消费2000元以上,他推荐了一瓶便宜白酒,52°“国窖1573”,标价每瓶1780元。 变化 避风头不去五星饭店 广西大厦负责宴席预订人员称,往年年前一个月,餐厅的宴请预订就已满了,今年上面政策严,这星期才热闹起来。今年有个变化,往年国企和政府单位的年会喜欢包一个几百平米的大宴会厅。今年则很低调改为一个科室单独来吃饭,预订的大多是包间,档次更高了。 除驻京办餐厅外,一些大饭店的生意也并未减少。 以宫廷菜闻名的五星级饭店京伦饭店,宴会厅的负责人称,今年预订的年会宴席并未比往年减少,且多是在每桌4000元到5000元的标准。在今年订的年会宴席中,业和政府部门各占一半。 位于双井的富力宫酒家,主打粤菜。值班经理告诉记者,今年预订的年会和前两年一样火,茅台销量依旧,一家商会订131号的在这里,6600一桌,这里办年会的一桌六千七千的很多。 值班经理表示,有的单位为了避风头特意把年会宴请等改到这里,有的原来订在万豪的,改来我们这里办。因为我们不是五星饭店,目标小,但是菜品你放心绝对是五星饭店的水平。 探访 企业年会聚餐 领导席浪费多 除了接待标准高外,浪费也是不少驻京办餐厅、大饭店存在的问题。 “2580/桌是最低标准 125日下午4时许,甘肃驻京办餐厅所在地飞天大厦宴会厅,一家企业正在举办年会。晚上7时,服务员开始陆续给各个餐桌上菜。 该餐厅的订餐部负责人向记者介绍,该企业宴会厅场租费6000元,音响设备3000元,预订的就餐标准为2580/桌,这是宴会厅消费的最低标准 我们这也有血燕、有辽参,也可以做佛跳墙。该负责人透露,虽然餐厅的特色是兰州拉面,但由于政府接待比较多,酒店预备了很多高档次的菜肴,高档次菜肴最好按位上。 记者在菜单上看到,一份血燕价格在500元左右,血燕均是按位上菜,一桌血燕消费差不多在5000元以上。菜单上除血燕外,还有不少按位上菜的菜品,价格从100元到500元不等。 招待领导时,浪费更普遍 当晚910分许,记者再次来到宴会厅,企业员工均离开,服务员开始收拾餐具。 记者留意到,大部分餐桌上的菜品均未吃完,一桌十几个菜,部分菜品几乎没有动过。浪费最严重的是1号和2号桌,这两桌的菜品比其他桌更丰盛,但大部分菜品中找不到动过的痕迹。 该公2012年年会指引手册》入座指引显示,两桌为来宾及领导就座。 吃不完就倒掉呗,再贵也是剩菜。对于昂贵的菜品吃不完如何处理,该餐厅一名服务员表示,通常的方式都是倒掉,招待领导时,浪费情况更普遍 餐饮业发倡议 半份菜难推行 前日,北京市商务委、市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京西餐协会对外发布《餐饮业厉行节约反对浪费倡议书》,推出多项反浪费措施,逐步向消费者提供半份菜小份菜热菜拼、免费打包,鼓励把没吃完的剩菜打包带走。 全聚德、便宜坊、东来顺、眉州东坡、湘鄂情、旺顺阁和汉拿山等,首批响应《倡议书》的餐饮企业,涉及749家门店。 记者探访,魏公村路的汉拿山门店,询问可否点半份菜或拼盘,服务人员称并没有这项活动针对记者提出的《倡议书》,服务员解释这家餐厅是Mini店,和正常的大店不同,大店所有的活动他们都不参与;而附近的眉州东坡酒楼同样也称对此不知情,没有开始这样的活动,总部还没有给通知。”[page title= subtitle=] 讲述 聚餐变成自助 喝酒改为喝茶 今年的1月,是魏丽近五六年中最为轻松的一次。 这位北京一家活动策划公司的工作员,往年的这段时间因为承接了很多国企、政府机关单位的年会筹备工作,忙得连睡觉时间都不够。 她说,今年一个年会活动的项目都没接到,自己服务多年的老客户——电力企业的两家下属公司均提前告知取消了年会庆祝活动。 人家说有文件传达下来,


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