餐饮行业平台选择

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餐饮行业平台选择

餐饮企业管理平台是服务于餐馆的日常管理的，是为了满足餐饮业发展，科学管理餐馆管理、调高效率的管理系统。

餐饮企业管理平台能帮助餐饮业提高服务质量、工作效率、准备的考评员工绩效，掌握消费者信息，及时协调处理缺货情况。

近年来，做为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直维持疲软的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度快速增长，就是gdp增幅的2倍。年产业规模首次突破2万亿大关，预计年将达至2.38万亿。较好的发展态势给优质的餐饮企业提供更多了非常大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本增高、劳动力成本提高、租金成本下跌、管理人才贫乏、成本掌控困难等多方面问题日益突显，传统的管理、经营模式遭遇紧迫挑战。如何快速由传统的“粗放式、模糊不清式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，沦为整个餐饮行业须要直面的问题。 餐饮企业的机遇挑战

中国就是举世闻名的美食大国，具有五千年的饮食文化和非常大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转型，餐饮业具备非常大的投资市场，被称作中国的黄金产业，但同样也应当看见，餐饮业不仅遭遇着非常大的发展机遇，也遭遇着前所未有的挑战和考验。这些挑战主要源于以下几方面：

1.人才的专业化程度不够导致内功不足：因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，许多还是“人治”，并没有一套现代企业制度和监督管理体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。

2.应变能力高，缺少一流的信息工具：餐饮市场火热，许多以前搞电子、房地产等其他行业的老板都凭借实力雄厚的资金实力挤入餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、比拼价格，并使餐饮市场竞争惨烈，但是许多餐饮企业缺少对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处于手工及半手工状态，即使存有计算机也只是同时实现了pos系统(点菜收银环节),当个点菜器和计算器用，并没真正通过计算机系统去同时实现改建流程、加强管理、降低成本、防腐节流等促进作用。 3.缺乏科学和标准的管理体系：国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，但近两年也出现了引进快餐式经营特点的中餐企业，例如全聚德集团和天津的家和海鲜巨无霸，从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。 当然经营特色、规模、出品这些因素相同的餐饮业态存有相同的标准，上面所提及的人才专业化和管理体系两点可以通过引入管理人才去同时实现，但是提升餐饮企业核心竞


争力的管理信息工具也越来越受餐饮老板的注重，因此许多公司都陆续面世了餐饮企业管理平台，但由于自身经验的缺少或对酒店餐饮行业管理认知的比较，至并使市场上的产品良莠不分。市场上的餐饮企业管理平台大致存有手工单据分散上载、pda点菜和拿著pos点菜三种类型。

一.手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用手工开单后，统一到前台的计算机,pos机或触摸屏pos机来进行统一录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的发展，这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。另外，没有条码划菜系统，无法统计上菜的时间，一旦出现问题，在厨师和传菜员之间无法追究明确责任。

从餐饮企业的特征和实际市场需求启程：提供更多智能化电话订餐、宴席预约系统，提供更多快速点单下单通告厨房、提供更多便捷精确的前台收银系统、提供更多有效率的经营成本掌控和财务管理等等。系统界面简约迷人，操作方式直观直观，无须专门培训即可正常采用。适用于于中餐酒楼、西餐厅、快餐、酒吧、茶楼、咖啡厅等大中小型餐饮企业。餐饮业做为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型收缩、规模连锁发展和品牌提高战略4个阶段，获得突飞猛进的发展。

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