描写河南镇平美食的作文

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描写河南镇平美食的作文

X州号称烩面之城,烩正馆遍布全市的华街小巷。说起烩百的由米，还有硝烟的味道,据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的关食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来 了,赵师傅就去躲飞机,回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的臣也很好吃，就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋，做出的面别有一-番风

味，后来就成了风摩一时的风味美食。烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其搽入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，南片使由租变细，被拉成宽约2厘米的薄庄条,在滚水里浮沉儿番也不易断开。烩庄之香,功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上儿勺高汤,把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮,烩面盈润如百合瓣,外滑内韧，汤的鲜床细细渗透进面里,鲜季扑鼻:加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、干张丝、鹌鹁蛋等。.上桌时外带香菜、 颊椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜,把面一小段- -小段下，喝口汤,夹片羊肉,色、香、术足了。烩面有许多种,加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。

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