炒腊肉的家常做法

2023-01-01 08:38:23   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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炒腊肉的家常做法

食材准备

腊肉,干辣椒,笋,姜,蒜,料酒,酱油,胡椒粉,糖。 方法步骤

1、将腊肉蒸熟切片;

2、干辣椒切段,姜,蒜切片,笋切丝后焯水; 3、将腊肉下锅煎出油后,下姜,蒜,辣椒爆香;

4、重新加入笋丝拌成后加料酒,酱油,糖,胡椒粉调味收汁即可。 食材准备

腊肉,南瓜,调料,姜片,盐,糖。 方法步骤

1、将腊肉乌晒干切块,用温水冲洗后沥干活; 2、起油锅,放姜爆香后下腊肉翻炒; 3、片刻后加料酒和盐,糖调味;

4、将南瓜切片后放在碗底,并将腊肉覆于其上; 5、上热水锅蒸20分钟左右即可。 食材准备

腊肉,萝卜干,豆豉,蒜苗,红辣椒。 方法步骤

1、将萝卜干切片,蒜苗切段; 2、腊肉洗净后上锅蒸熟后晾凉切片; 3、炒熟,倒油,捣碎后盛起豆豉和辣椒; 4、倒入腊肉略微翻炒后倒入萝卜干翻炒; 5、腊肉出油后放盐和蒜苗,镬蒜苗变硬即可。


小贴士

萝卜干在腊肉后摆可以充份稀释腊肉中的油,味道更香。


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