萝卜干的家常腌制方法

2023-01-01 06:30:40   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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萝卜干的家常腌制方法

萝卜干的吃法有很多。有的人喜欢腌制着吃,有的人喜欢把肉一起炒。他们的个人喜好不同。 1、酸辣萝卜干

食材:新鲜萝卜5000克洗净切成比筷子略粗、长约两寸的条状,晒干成萝卜干500克。

材料:2000克,醋800克,盐100克,糖250克,香料十三种,辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开,停火时加入味精,放凉备用。将萝卜干和辣椒油放入腌制蔬菜的容器中搅拌均匀,然后在上面撒上白糖,再将干汁倒入容器中。每天搅拌一两次(最好用固定的一双筷子)7天左右就可以吃了。味道酸甜,微辣,色泽鲜艳,青白色和红色,是早餐和晚餐的好伴侣。

2、速成麻辣腌萝卜干

食材:新鲜萝卜5000克洗净,切成小指粗细,晒干成萝卜干备用。

辅料:100克、辣椒粉50克、辣椒粉25克、芝麻50克、100克、盐150克、醋250克、炖肉1包、姜和味精少许、2000克。

制作方法:将萝卜干用温水洗净,控水,倒入盆中,上面放胡椒面和芝麻。炒锅点火,倒油进去,火不要太大。油五成热时,拌入辣椒面。待其稍变色后,倒入清水,加入炖肉,大火


煮开,入味后加入糖和盐,关火时加入适量味精。然后趁热把汤倒在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。第二天就可以吃了。




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