酒店灭火和应急疏散预案

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酒店灭火和消防应急疏散预案



一、制定火灾应急方案的目的

积极推动饭店各部门、各岗位的管理、服务人员参与火灾预防工作。

二、火灾应急方案的内容

火灾应急方案包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容和程序。 1、报警和接警

与火灾作斗争，首先必须发现火（即着火源），因此，报警与接警是火灾应急方案的第一步。把握好报警的内容和程序，是及时掌握火灾信息，迅速把火灾扑灭在初起阶段的关键。

从报警系统的功能来看，当消防控制中心的报警红灯发出警报信号，那就证明火灾探测器已发现了“可疑情况”，此时，消防中心人员应立即查清报警地点、位置，并通知巡检员或层间服务员赶赴现场予以确认。

如确认起火，便立即通过消防控制中心或电话总机向公安消防队报警，并通知饭店最高负责人。除了自动报警外，还有手动报警、消防电话报警和派人报警。若是电话报警或派人报警，报警人必须根据消防控制中心或电话总机的要求，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。 2、成立救灾指挥部

火灾应急方案牵涉到饭店各层次、各部门员工的协同作战，如何迅速组成强有力的领导班子就变得至关重要。因此，在确认火灾发生后，消防控制中心必须立即通知在饭店、饭店的最高负责人和各职能部门负责人，迅速成立救灾指军部，以承担起火灾扑救和人员疏散的指挥工作。

饭店最高负责人为救灾指挥部指挥。救灾指挥部的主要职责是： （1）根据火势情况通报人员疏散。

（2）掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任

务，并检查执行情况。

（3）公安消防队到达以后及时向公安消防火场总指挥报告情况、服从统一指挥。 3、通报

通报是指将火灾情况通知有关部门和人员，疏散通报必须根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员发出通报。

（1）疏散通报应根据火情的发展决定向部分区域还是向全楼通报。通报次序：

首先是着火层；其次是着火层以上各导；再次是有可能蔓延的着火层以下

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的楼层。

（2）通报的方式有语言通报（包括消防应急广播、室内电话等），警铃通报、逐

层敲门通报等。

（3）用语言通报时，通报人的语气要温和沉着，以稳定客人的情绪，避免产生

惊慌。下面是火灾应急方案学习时，电话总机接线员向客房电话通报的对话：电话铃响，外宾接电话：哈罗！接线员：对不起，我是饭店总机服务员，本饭店房间发生火灾，情况紧急，为了您的安全，请撤离您的房间，向安全区域疏散！ 外宾惊讶：这是真的吗？接线员：是的，我们正在采取措施，请您不要惊慌，按照我说的去做！ 4、疏散和救护

（1）疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊

地进行，就必须明确分工，把责任落实到层间工作人员和义务消防队队员。 （2）层间服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人

遗漏。

（3）在餐厅、桑拿部，客房、游泳馆等人员较多场所，管理人员应分工负责，

按照不同出口，净宾客疏散到安全区域。

（4）疏散中，前台经理应携带好预订部、电脑房提供的当天客人情况，认真清

点客人人数并年看护安慰好客人，不让其走散或返回起火现场。 （5）人事部门应携带职工考勤卡到集结点清点员工人数和分配任务。 （6）财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。

（7）在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须照常运转。如电话总机、

工程部的水、电等在岗人员都必须坚守岗位。如这些部门受到威胁，应迅速向救灾指挥部报告，请求组织力量保护，尽力排除各种险情。 （8）作为饭店、饭店的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。

A、先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间。 B、先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面。

C、指导青壮年冲过烟雾沿安全楼梯疏散；护送行动不便人员从消防电梯

疏散。

5、组织灭火

组织灭火是扑灭火灾的关键，而有效地灭火，就必须有一个强有力的灭火指挥组，来指挥灭火战斗。

（1）灭火指挥组应设在着火现场的相对安全点上。

（2）灭火指挥组成员由饭店值班负责人、专职消防人员、工程技术人员和事发

部门经理组成。由值班负责人或专职消防人员为灭火组指挥。灭火组的职

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责是深入火场，有效地控制、扑灭火灾。 （3）灭火指挥组指挥的职责如上：

A、组织侦察火情，掌握火势发展情况。 B、及时向救灾指挥部汇报火情。

C\、根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。 D\、指挥参战人员实施灭火、疏散、抢救伤员。

E\、派出人员关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。 F\、检查参战人员的灭火战斗部署是否符合要求。 G\、\公安消防队到场后，协同组织灭火抢救。 6、防烟和排烟

防烟和排烟是防止火灾蔓延和保证人员安全转移的重要手段。

（1）当火灾发生后，烟雾就会弥漫，这时根据灭火指挥组的报告，关闭指定的

防火门，还必须把客用电梯降至底层锁好。

（2）消防中心根据救灾指挥部的命令，启运送风排烟装置，地安全楼梯间进行

正压送风排烟。 7、安全警戒

（1）火灾应急方案中，安全警戒的任务，主要由饭店的保安部来承担。 （2）饭店外围的警戒任务是：

A、不准无关人员进入饭店； B、指导疏散人员离开大楼； C、看管好疏散物品；

D、保证消防电梯为消防人员使用；

E、指引公安消防队进入着火楼层和消防控制中心。

（3）安全监视人员应密切监视控制区，如有异常情况，即向本部门经理或管理

员报告。

三、应急方案的结束

火灾应急方案以公安消防队到来，成立联合指挥部后结束。

这些工作应在起火后5分钟内展开、落实，各部门员工必须注意应急方案的平时演练。使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。只有这样，才能有备无患，严阵以待地掌握与火灾斗争的主动权。

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