印象平潭

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印象平潭

东海有神兽，英名叫麒麟。福建东部，有一个形似神兽麒麟的岛屿“舞动”在台湾海峡，那就是我的家乡平潭县的主要岛屿，因此，平潭岛也叫麒麟岛。家乡平潭位于福建省东部海域，福州市东南部海，东临台湾海峡，距台湾新竹港仅68海里，是祖国大陆距台湾最近的县份，主岛海坛岛为全国第五大岛，是福建省第一大岛。

印象里，家乡平潭一直是空气清新的地方，绿树铺遍，蓝海清波，细细耳语般的浅浅浪声；印象里，家乡平潭一直是清风微拂的地方，浅浅林阴，阳光温暖，孩童嬉戏似的阵阵鸟鸣；印象里，家乡平潭一直是如诗如画般的地方，我一直在这里沐浴着和煦的阳光，天晚时仰头细细数闪亮的星，月光洒遍，被家乡温暖的人情包围着，成长着家乡的成长，幸福着家乡的幸福。

一直以自己的家乡为自豪，印象中美好的事物很多，只能对其中的一些作一番浅谈。

民以食为天，我们平潭人尤为把吃当作一种艺术。平潭不仅有各种各样特色鲜明、风味独特的小吃，而且由于平潭四面环海，各种鲜美的海鲜更是会让你流足口水、欲罢不能。平潭的美食不仅是离乡游子们对家乡思念的主要对象，而且我相信只要你尝过之后，便能感受其风味之独特，香醇绕其舍于不绝。

咸米时是我们平潭最常见的一种小吃，对外宣传名唤“时来运转”。 时来运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、海蛎、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等，根据自家人的口味，还可以适当加点其他的海鲜或配菜，可以拿去蒸，也可以是煮的。相传在平潭有一渔民，含冤入狱被判死罪，他的儿子心疼父亲，每次探监都为父亲送去可口的饭菜，无奈却屡次被狱卒吃个干净。后来他心生一计，将糖枣柿饼等捣成泥做成馅，外面包着番薯粉做的皮，再粘些饭渣，这样外表难看里面可口的食物终于瞒过了狱卒，送到父亲手中。熬到正月二十九这天，最终巡按查明案情，父亲沉冤昭雪。儿子孝道为后人称颂，于是当地人把这天定为“孝父节”。而平潭人家家都有石舂臼，也就是俗语说“家有石舂臼，邪恶不入户”的风俗习惯。“时来运转”是每个平潭妇女的拿手活，也是我们推荐外来游客必品尝的一道小吃，从平潭车站下车，就可以看到一整排的咸米时的小吃店，不出意外地，店里的员工总是正在快马加鞭的和面、擀面、准备馅儿料、包着咸时，店里往往都找不着位置，一堆人挤着嚷着忙着打包，总是一副热热闹闹、忙忙碌碌的景象。时来运转在平潭已有很久的历史了，家家户户都会做。在我们家乡，逢年过节，家家户户就都炊烟袅袅，生火开灶包起咸时，可能是取其寓意，期望着新的一年新的开始，合家平平安安，时来运转，满怀真挚的期待，全家围坐桌旁吃着热腾腾的咸时，那是我认为的人生最平凡而又最美好的幸福时刻。

平潭四面环海，海产丰富，我们就近取材，就地加工，生猛海鲜及原汁原味的特点非别处可比，比如本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾、紫菜及各种贝类，绝对让所有慕名而来的人们不虚此行。以各种各样新鲜味美的海产品衍生出来的美味也是让人看得眼花缭乱。可以以蒸、煎、炒、爆、炸等烹饪方法，制出清、香、淡、脆且款式繁多、






乡味浓郁独一无二的海坛风味。平潭最有名的海鲜是流水镇的海鲜，许多外地人都慕名而来，赢得人们的满口赞赏。

平潭鱼面鱼片就是其中的一种美味，它是以黄鱼或马鲛鱼为主料的。落在石臼里的鱼肉里，还要加上点平潭老酒，将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，再粘上适量研细的一些雪粉，也就是农家自制的淀粉，辗成薄皮，切成细丝即为鱼面；切成块状，则为鱼片；如果做成鱼丸则需把鱼酱放到手中挤，挤到烧开的汤中，圆的即是鱼丸，只需盖上锅盖一小会，阵阵的香气就会迫不及待的冒出。记得孩提时每到姥姥家，闻着香，总是趁姥姥在挤鱼丸不注意，偷偷地用小手抓起一把鱼丸就往外跑，一不小心鱼丸就从手里偷偷溜走了，滚到地上，弄的外婆又好气又好笑。过节或者过年了，来上鱼丸鱼面鱼滑大什锦，几丝翠绿的葱中，几粒洁白的鱼丸浮浮沉沉，鱼肉还带着香甜，滴上醋，汤汁荤香不腻，鱼香飘溢，用它们来参与火锅，或者单独做汤，都是一道美味。“滑爽嫩脆白似雪”，“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中便可知平潭人对鱼丸的偏爱了。在平潭，鱼丸是婚宴上永远的祝福，吃上热气腾腾的鱼丸，则代表着和和美美，团团圆圆！

其实平潭的美味当然远远不只有这些，唤作“天长地久”的“油羹”，金黄酥脆，入口香甜；平潭白晒花生，风味天然，口感地道；海 蛎 煎，外表花生仁酥脆内部牡蛎肉丁嫩香可口；蛎煎，状如薄饼。香酥清甜。平潭“春饼酵”，即春卷，蛋花薄纸，内馅丰富；还有鰝肉，淡菜汤，一团和气，海蛎爽，海藻蟹黄羹，笔架山，苦螺。。。说不完的美味小吃丰富了平潭人民的小生活，从不绝的香气里飘散出幸福。

不得不提的还有平潭的景。平潭有许多的名胜古迹：龙王头海滨浴场、坛南湾、三十六脚湖、崇台观日、海蚀拱门观潮、片瓦仙踪、指动石、南寨石林、琉球国驸马墓、新石器时代遗址3处、半洋石帆、东海仙境、王爷山、君山、将军山、海坛天神。其中，将军山是在平潭县敖东镇芬尾，在我们村的隔壁青观顶村，该山与敖东乡大福村的东边山连成一脉,共同组成海坛国家重点风景名胜区——青观顶景区。将军山原名老山,为纪念1996年初春三军联合演习期间,一百多名将军登山观战之盛况，世所罕见,山水为之增色,平潭县委、县政府于同年4月1日决定更改山名，与此同时把将军山列为"海坛风景特别保护区",不仅千秋万代扬我军威,同时也为"海坛岛国家风景名胜系列",增添一处不可多得的游览胜景。该次军事演习为中外所瞩目,展示了人民解放军的雄厚实力和维护国家统一的决心,对于打击"台独"分子分裂祖国的可耻活动、打击反华势力、捍卫国家主权利领土完整,起到了十分重要的作用。老虎山作为演习的重地而藉此扬名。这里,部队为演习需要构筑的观礼台、飞机场、坑道壤沟等军事设施,规模宏大,蔚为壮观。

老虎山曾有一个奇妙的传说：三百多年前，“海国龙王”托梦给一渔夫说，“华南猛虎”将封神立地于“三山”峻岭，此虎可庇佑海面一帆风顺。渔夫便上山寻奇，果真发现一座虎踞雄奇之山，老虎山之名从此代代相传。

记得小的时候，三天两头就结伴往山上跑，奔向自己喜欢的地方。小学时还专门组织过一次专题郊游活动。爱国主义教育基地就设置在当时将军们作战指挥的山洞中，当时的器具摆设都原封不动，内有一小放映厅，






记得我们曾经进去观看过，对播放的当年军事演习的壮观场面而深深的震撼和折服。山上巨岩交错,怪石呈奇，山势临海而起,险峻陡峭，盘根错节,佳境迭现。许许多多的巨岩小石重重叠叠的，相互覆盖相互遮掩，加上山上工作人员顺着山势和石头的走向刻意辅助铺的一些石路，构成了一个“天然”的迷宫之城，而这座城堡对我们来说则充满了神秘和奇妙之感。山下有古代摩崖石刻，适合爱好书法者参研。山中有一处长数百米的一线天，山路曲折迂回，最窄处仅容一人通过，极富挑战性。许多年过去了，现在已经很多年不似孩提时那般清闲，时不时地就能够上山呼吸呼吸新鲜空气，登上纪念碑俯瞰盘延着的山下奇形怪状的石头，收万千景色于眼底，顿时有一种胸怀天下的感觉。暑假的时候找了个时间重温了那种寻找前方出路，不断突破那种欣喜和欢悦。现在，慕名前来游览的旅客还是四季不绝。

在今年暑假，我与朋友还去了2011平潭沙滩文化节.海峡音乐季的现场，通过现场充满无限张力和视觉冲击力的表演，以及生动极富表现力的栩栩如生的沙雕作品，体现了平潭与台湾的文化交流合作、民间往来互动，为共同打造海峡两岸金牌旅游文化盛事，培育壮大平潭地域特色的文化品牌，助推平潭大开发大发展，体现两岸合作的元素。“2011沙滩文化节﹒海峡音乐季”中配套做大做好沙雕节活动，进一步做大做强岚台文化品牌节事活动，推动岚台经贸文化交流合作。节庆活动由海峡音乐季、沙雕文化节和台湾美食展组成，其中音乐季以台湾知名的“肯丁春呐”为蓝本，冠以海滩嘉年华的独特形式，涵盖包括演唱会、选秀、戏剧表演、地方文化活动等，并设置了台湾小吃区、特色艺术展区；沙雕节包括沙雕文化艺术创作展示区和配套活动，旨在通过整体运作，塑造品牌效应，为两岸文化交流提供更广阔的平台。

平潭还有许多值得介绍和推荐的地方特色。冬至时平潭民间有两项主要活动，一是祭拜祖先，一是“搓圆”；平潭有许多民间艺术，语言文化评话，2003—2005年，平潭县顺利主办了3届国际沙雕节。沙雕节邀请了美国、加拿大等10个国家和地区的沙雕手创作了秦始皇兵马俑、万里长城烽火台、奥林匹斯山上的宙斯神像、埃及金字塔、罗斯德岛巨像以及孙中山、岳飞、郑成功．沙雕节期间还举行了文艺晚会、沙雕啤酒狂欢节、沙雕人体彩绘秀、少数民族风情表演、大型风筝放飞、沙雕摄影大赛、南少林武术擂台赛、福建省首届精英男模选拔赛、福建省首届沙滩小姐大赛、时装秀等形式多样、娱乐性与观赏性相结合的配套活动，吸引了大批海内外旅客。

在厌倦了城市的喧嚣之后，怀着轻松的心情品尝平潭独具特色的风味佳肴，安然于风趣恬淡的街边小摊，与美味牵手；或，将自己置身于幽雅清净的丛丛绿野，徜徉于风景如画的海坛，让身体每个器官和毛孔都接受大自然最原始的洗礼，让山石赐予你灵气，草木赋予你诗情，感受顿时间的豁达洒脱。印象平潭，印象美好。

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