营养师的岗位职责知识讲解

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营养师的岗位职责

是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的专业人才 。 一、严格遵守食堂卫生要求，工作时做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子），“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口）。不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。

二、做好食堂准备工作，每日按时准备三餐三点。

三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。

四、蔬菜切好后尽量快炒，减少维生素的破坏。

五、食品应彻底加热，大块食品中心温度达70℃。

六、操作时应使用专用小号尝菜勺，烧好食品及时放进熟食间，严格执行食品一条龙服务操作。

七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使

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用。

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