餐饮一周工作计划表

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餐饮一周工作方案表

一、 本周工作总结：

1、 完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成方案;

2、 继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反应意见和见意,来提高餐厅的效劳水平及出品的质量;

3、 完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了效劳培训工作及出品方案;

4、 组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;

5、 维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，关于维修款从欠款中扣除;

6、 完成了广告公司制做客房平安消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIP卡的制做;

7、 继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;

8、 跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;

9、 保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB，电视信号转换款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款3500RMB;

10、 继续跟进了各部门的工作流程及效劳技能的培训，来提高酒店的整体效劳水平;

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二、 下周工作方案：

1、 关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门; 2、 关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好效劳培训工作及出品方案，跟进节日当天员工加餐等事宜;

3、 继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;

4、 制做客房捆绑销售方案，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作，

5、 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;

6、 联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住; 7、 保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;

8、 继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及效劳技能的培训，来提高酒店的整体效劳水平;

9、 关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;

10、 快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，安排保安部多进行检查和排查;

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