传统手艺糖人与现代社会的结合与发展

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传统手艺糖人与现代社会的结合与发展

作者：沈跃甜

来源：《装饰装修天地》2016年第12期

摘要：在我记忆最深处的地方，有一门传统的古老的手艺，出现在以前各类传统的节日盛会，或者集市上都会存在的——糖人，糖人本身可以算作一种食品，但是它的意义却在于把玩和制作它的过程，以及悠久的历史和传承。它以多种方式出现，画糖人，吹糖人还有塑糖人，然而随着时代的发展，这些被人们熟知熟悉的传统手艺却渐渐的消失在人类的视野中。 关键词：传统手艺；糖人；现代社会；结合；发展

在时代飞速发展的现如今，中国许多传统的老手艺在现代社会已经渐渐的被世人遗忘在脑后，并且也正在慢慢消失中，也许，只有图片，文字和老一辈人的记忆才能证明，他们确实存在过…….而糖人就是其中一种正在被遗忘和逐渐消失的手艺。

糖人是一种近乎于消失的民间传统的绝门手艺活，这是一门不怎么被世人关注的一门传统手艺，随着社会的飞速发展，人们眼前各种高新科技产品的产生，人们渐渐的降低了对很早以前老一辈人留下的一些传统的独具美的传统手工艺的关注，糖人——就是其中的一种，艺术不分国界，不分男女，当然更不分先后顺序，在技术和思想并不发达的古代，先人们可以创造出制作糖人的方法和技艺，这是一个很伟大的手工艺活计，这是我们现代绝大多数人都很难掌握的一门手工艺，在过去不富裕的年代，做好的糖人可以哄逗小孩，而小孩可以边玩边吃，甜甜的，很开心，在现代这个日新月异的社会，随着儿童玩具越来越多，糖人已不再成为哄逗小孩的玩物，现在已作为一项民间艺术受到重视，成为国家非物质文化遗产。

按照糖人的制作方法，可以分为吹糖人，画糖人，塑糖人三种类型。而制作糖人的方法也相对比较简单，但是制作糖人的师傅一般需要有一些绘画功底的人，画动物或者是花纹的时候就比较熟练，运用起来就会比较方便。

早年间，吹糖人最早的制作是出现在明末清初，制作时需要把糖稀（麦芽糖溶化所得）先熬制好，然后再取适量放入手中，搓揉，接着用拇指在中间戳一个不穿透的洞，拽出一个长条对着空心的里面吹气，边吹气的同时边用手捏出想要的图案，待形状初步形成时，用麦秸秆沾一点糖稀放在图案的下方，最后封口，一个糖人就吹制成功了。据说吹制糖人，在宋代的时候就有出现，当时称之为“戏剧糖果”。吹糖人是存在于旧北京的一个行业，一般画糖人在我们的记忆当中，经常随处可见于大街上，小巷子里，古镇里，或者校门口附近的一些地方，都能在这些地方看到画糖人的摊子。画糖人的师傅一般都是拿一个十分光滑的勺子在一块大理石板上随意的转几下，再用一根小牙签或者小木棍粘上去，一个栩栩如生的动物形状糖人，或者一个可爱俏皮的卡通形象的小娃娃就会诞生于画糖人师傅的手下，在我们这一辈很小的时候，只要有画糖人的摊位，都会围着一大群的小朋友在旁边看着，买了糖人以后，走在放学回家的路


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上，背着小书包，手里拿着一个精巧的糖人娃娃在手里，心里别提有多开心了呢，边看着手里的糖人，想吃的时候再舔上一口，美滋滋的。

塑糖人，最早出现在宋代的塑糖人是以平面的形式出现的，塑糖人即是用模具做成，而塑糖人需要天时，需要在气温低的情况下进行塑造，因为糖很容易融化，在气温高的时候，就算技术再高超的手艺人，糖融化了的话怎么样都成不了形状。

再熬制糖之前，需要准备一块大理石板，上面刷上一层薄薄的油，防止糖粘在上面，再把一个铜质的锅放在火上，以2：1水和白糖的比例熬制，最后熬制出来的糖稀就可以使用了。关于糖人还有一些小故事，话说，当时的商贩为了生意更好一些，糖人可以不用钱来买，可以使用牙膏皮来交换，很多小孩没有钱，但是又会想要糖人，就会把家里没有用完的牙膏挤光，变成牙膏皮拿去换糖人，就算是回家挨揍小孩也还是很开心很满足的。

吹糖人儿也是很有典故的，据说，刘伯温是吹糖人儿的祖师爷，当年的朱元璋为了自己的皇位可以保证世世代代的承袭下去，不留外姓，就造了“功臣阁”火烧功臣，而要被火烧的功臣之中，刘伯温就是其中一位，但是当时刘伯温侥幸逃离了出来，被一个挑着担子做糖人儿的老汉给救了下来，两人互换服装，从此，刘伯温开始隐姓埋名，挑着担子走街串巷的卖起了糖人，在他卖糖人期间，创新立意，把糖加热了以后做成各式各样的小动物，花的形状等，小孩子争先恐后的购买，生意相当红火，特别受当地人的欢迎，使得外人看在眼里也好生羡慕，许多好学者就慕名来找刘伯温学习，刘伯温教授他们并一一传授经验，一传十，十传百，就变成了现在家喻户晓的传统手艺活儿了，据说至今流传至今已有六百多年的历史了。

现在的糖人一般放置在上层木板上，板上有孔，把做好的糖人放在上面，起到吸引小朋友的注意，一般小朋友都特别喜欢，造型可爱，还能吃，然而现在随着糖业发展的越来越迅速，空气方面的一些改变，家长也不太让小朋友吃这些，现在的小朋友也没有早前的兴奋劲了，糖人的生意越来越落败，经济发展迅速的现今，逐渐的，糖人师傅也逐年减少，所以，现在在外边就算是刻意寻找，也不太能找得到这个已经流传了六百多年的传统手艺的摊位了。 为了能唤起世人对传统手艺的记忆，糖人可以结合现代插画，木雕，包装的一些产品结合，糖人也可以跟一些现代工艺相结合，解决家长觉得脏兮兮的矛盾，结合现代的技术或者是糖的种类加以变化和衍生，把糖人这门手艺以另外一种更好的方式继续呈现在世人的眼前，从而可以拯救一门传统手艺的复活，在现如今的社会，传统手工艺越来越难适应和存活于现代飞速发展的社会，所以，作为新时代的我们，我们有义务和责任让这一过去人们赖以谋生的行业，以另外一种形式存活于现代社会，需要采取一些相应的措施使得他们更好的存在于现代的社会上。 参考文献：

[1]《留住手艺》.（日）盐野米松著，黄珂译.广西师范大学出版社.


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[2]《民艺四十年》.柳宗悦著.广西师范大学出版社.

[3]《物尽其用：老百姓的当代艺术》 巫鸿 著上海人民出版社 [4] 《造物有灵且美》.（日）赤木明登著.湖南美术出版社.

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