第一次炒土豆丝

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第一次炒土豆丝

清新县何黄玉湘中学 七（2）李淑娴

每当我吃起土豆丝，总会想起妈妈炒的土豆丝。妈妈炒的土豆丝的味道可能是我永远炒炒不出来的。可是，我也没想到我第一次炒土豆丝是那么糟糕。

一天，爸妈外出广州，要晚上才回来，只有我一个人孤零零在家发呆。我中午饭该怎么解决呢？找遍厨房，只剩下几个土豆。也许，这是一个机会，是老天让我“大显身手”的机会——炒土豆丝。那好吧，就这么做吧。

根据我看妈妈炒那么多次土豆丝的经验，第一个步骤应该就是先把土豆去掉皮，洗干净，然后放在菜板上切成丝。去掉皮洗净后，我就右手握稳菜刀，左手按住土豆，尽量慢慢切细一点。咦？我真奇怪，为什么那把菜刀在妈妈手里总是那么好用，到我手上就抽筋一样，难道是它恨我？我想：我要冷静，我是行的。忽然，外面有人大叫一声，我被吓得左手一松，土豆滚了。右手也不知为什么跟左手一起松开了。“菜刀啊——”我本能地跳起来，只是委屈地板了。好险！就这样，我费了九牛二虎之力，终于艰难地完成了土豆切丝程序。可是，那哪是土豆丝呀，那分明是土豆片、土豆块呀！

我擦去脸上那一滴滴辛苦的汗水，打开煤气准备下一步——炒。把油放在锅上，油开始活蹦乱跳，不一会就冒出热乎乎的白烟。不好，烧锅了。我赶紧手忙脚乱地把土豆丝倒进锅里。“吱——”一种刺耳的声音吓得我跑进客厅。我小心走进厨房，用微抖的手，离锅子五、六厘米，开始炒。忽然我的脑子好像记得要加什么东西。我连忙去拿食谱，对，加酱油。于是我匆匆忙忙地找酱油。正准备放酱油下去呢。“糟糕！”土豆丝就快烧焦了。我马上用铲子把土豆丝翻来翻去，再连忙把煤气关掉。

菜是炒好了，可看那卖相，真的不敢恭维。也不知味道如何？当我把自己“大显身手”的手艺塞到嘴时，我不由自主地吐了出来。真是委屈了我的嘴！

第一次炒土豆丝，以失败结束。不过经过这一次亲身实践我才发现做菜很难，但它也让我明白：做事情一定要认真，要做好充足的准备，并且要保持镇定。



简评：作者回忆了自己第一次炒土豆丝的经历。过程很简单，但重点突出。他抓住“洗——切——炒”三步骤的关键两步：切和炒。炒菜虽未成功，但教训是深刻的：凡事都要认真准备，保持镇定。（指导老师：何黄玉湘中学 邓茶英）

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