凉拌内脂豆腐怎么做？厨师介绍详细方法

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凉拌内脂豆腐怎么做？厨师介绍详细方法



豆腐的吃法有很多，不同地方的人有不同的吃法，每个人的口味也会不一样，今天为大家介绍一种比较新的吃法，这道美食名叫凉拌内脂豆腐，做法非常简单，味道也非常好。 一、凉拌内脂豆腐的做法 原料： 主料 内脂豆腐 辅料：

榨菜、剁椒、凉拌汁（没有也可以）、生抽（要用可以凉拌菜的）、香油、盐（如果口味不重就不要放盐了） 做法：

1.把盒装内脂豆腐用汤匙挖到碗里，盖上保鲜膜；榨菜剁碎待用；

2.蒸锅放入适量的水，水开后将内脂豆腐上锅蒸8分钟关火； 3.将剁好榨菜和剁椒放到豆腐上面，淋上凉拌汁、生抽、撒上盐（根据个人口味）、香油。 小贴士：

1.内脂豆腐水多，用保鲜膜把装豆腐的碗包上，蒸的时候水蒸气就不会进去了，这道莱是不能用筷子拌的，因为一拌豆腐就碎了，吃的时候用勺子。 二、凉拌内脂豆腐的做法步骤


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1、内脂豆腐一盒，将豆腐翻转然后在底部4个角各剪开一角。因内脂豆腐较嫩，稍不留意从盒子里倒出来就会碎掉，所以这样处理过的豆腐扣出来就会比较完整。

2、将盒子上面的塑封用刀化开，小心不要把豆腐划烂。轻轻扣在干净的案板上。

3、用刀轻轻的将豆腐片成薄片，然后将豆腐用刀拖入到盘子里。

4、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、姜末少许、香菜1根，香油1勺调成一碗料汁。

5、将料汁倒在豆腐上即可。大家日常吃，将豆腐片成片以后浇上料汁即可。为了视觉效果更好，用了一个整块的豆腐。 三、凉拌内酯豆腐 材料：

内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。 做法：

1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。 2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。

3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。 4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。 5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。

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