法式牛肉汤怎么做？

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法式牛肉汤怎么做？



牛肉汤对于小编我来说，实在是拒绝不了的美食。纯正的牛肉汤是用牛骨熬出来的汤做出来的，这种汤味道非常鲜美，对待这个问题上，我想很多人应该能够引起共鸣的。常喝牛肉汤能够强身健体，特别是正处于骨骼发育阶段的儿童，喝牛肉汤还能很好地促进长个子。法式牛肉汤是怎么做的呢? 材料

材料：牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)

腌料：生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、鱼露(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 做法

1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

2、洋葱洗净，切成片;豆芽菜去根洗净，沥干水备用。 3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用;指天椒和红椒洗净，都切成圈。

4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。

5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。


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6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。 7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。 小诀窍

1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感会更加软嫩，不过蛋清的份量不可多，否则汤色会浑浊不清。

2、青柠檬多用于越南菜中，其酸味浓烈，带有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不会抢去香茅、南姜等香料的味道。买不到青柠檬的话，可以用黄柠檬代之。

3、和青柠檬一样，鱼露也是越南菜必不可少的调料。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其烹调应用与酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

4、绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉汤煮好后，将其下锅拌匀烫熟即可。

非常好吃又好喝的牛肉汤，小编已经把方法告诉大家了，希望大家都能够好好的去学学，做出一道这样的美味的汤来。不仅能够给家人的健康带来帮助，还能够使人感到自信哦。在朋友们面前这也是值得一提的本事哦。各位绝对不要错过这一美食。

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