记第一次炒菜

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记第一次炒菜

石家庄市金马小学五三班张家鸣

今天，我在妈妈的指导下第一次进厨房炒菜。妈妈怕我菜洗不干净，切菜切到手，已经提前帮我做好了准备工作，把茼蒿洗干净、切好，就等着我这个大厨来把它变成一道美味佳肴了。 我系上围裙，妈妈在一旁指点。她告诉我，炒菜油烟很大，一定要在开火之前打开抽油烟机，这样就不怕把厨房搞的乌烟瘴气。我先按下抽油烟机的按钮，油烟机“嗡嗡嗡”的转了起来，再把炒锅放到煤气灶上，“啪”地一声，拧开燃气炉。火苗呼呼地跳动着，锅里的小水滴噼噼啪啪地飞溅，我赶忙躲地远远的。妈妈说，为了防止烫伤，一定要在锅里的水完全蒸发之后，再放油，有水滴的话，油遇热会溅出来。过了一会，锅里没了动静，原来水干了，我才小心翼翼地、一点一点地倒油。油放多了的话，菜会腻，对我们的健康也有害，所以建议大家少用油。等油热了，开始冒烟，妈妈让我把之前拍好的蒜末放入油中，我远远地把蒜泥扔进锅里，只听“吱啦”一声，吓了我一跳，真怕油滴溅出来烫着我。等蒜末炸出了香味，妈妈对我说，“可以放菜进去啦”。我手忙脚乱地把切好的菜倒入锅里，一只手扶着锅把，一只手拿着锅铲搅拌。满满的一锅菜，搅起来还真不容易，一不小心，就搅出来一锅铲，撒了一灶台。不过火很旺，一会菜就变软，一点点地塌了下去，刚才还是满满一锅，现在只有一半了。妈妈过来看了一眼，告诉我，“熟啦，可以出锅了”。

剩下的工作就是关火、放盐了。盐一定要少放，不然，不但吃起来咸，而且对健康有害。哈哈，一盘香喷喷的炒茼蒿终于可以出锅上桌啦，我要请妈妈大吃一顿。妈妈高兴地说，“能吃上儿子炒的菜啦，真好”。

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